Corn dogs met kip

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 553, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 46 G., vezel 2 G., cholesterol 25 mg, natrium 659 mg, suiker 6 G.

Eten smaakt altijd leuker aan een spiesje, en deze knapperige kipcorn dogs zijn daar een perfect voorbeeld van! Reepjes kipfilet worden aan houten spiesjes geregen, door een beslag van maïsmeel gehaald en gefrituurd. Je zult waarschijnlijk wat beslag overhouden. Gooi het niet weg. Laat gewoon eetlepels beslag in de hete olie vallen en frituur ze goudbruin, 2-3 minuten. Je krijgt dan luchtige beignets die je samen met de corn dogs kunt serveren, besprenkeld met hete saus en honing.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes zure melk of kefir
1/3 kopje hete saus
8 kipnuggets (ongeveer 450 g)
1 maïskolf
1 eetlepel honing
1 en 3/4 kopjes bloem
0,5 kopje grof maïsmeel
1 theelepel bakpoeder
Plantaardige olie, om te frituren
Hete saus, ketchup, honing of gele mosterd, om erbij te serveren.
Speciale uitrusting: 8 houten spiesjes van 20 cm lang, frituurthermometer

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipnuggets, maïs, hete saus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom 120 ml zure melk, tabasco en 1,5 theelepel zout. Voeg de kipnuggets toe en meng goed. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast.

Corn dog deeg:

Snijd de maïskorrels van de kolven en doe ze in een blender. Schraap de kolf met de achterkant van een mes om zoveel mogelijk vocht eruit te persen. Voeg de resterende zure melk, honing en 1 theelepel zout toe en blend tot een glad mengsel. Zet de blender uit, voeg 300 ml bloem, maïsmeel en bakpoeder toe. Meng met een houten lepel of spatel tot het deeg bijna glad is (het is niet erg als er nog wat klontjes in zitten).

Vul een grote braadpan of steelpan voor de helft met plantaardige olie en verwarm deze op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 175 °C aangeeft.
Terwijl de olie opwarmt, haal je de kippenpoten uit de marinade en leg je ze op een bakplaat bekleed met meerdere lagen keukenpapier. Dep de kip droog met het keukenpapier. Knip met een keukenschaar het puntje van elke spies af. Steek voorzichtig een spies ongeveer driekwart in elke kipfilet. Zet apart.

Doe de resterende 1/2 kop bloem op een bord. Breng licht op smaak met zout. Neem één kipspies tegelijk, haal deze door de bloem en dompel hem vervolgens voorzichtig in het beslag (dat nog in de blender zit), zodat de kip volledig ondergedompeld is. Kantel de blender indien nodig om de kip goed met het beslag te bedekken.
Laat de gepaneerde kip voorzichtig in de hete olie zakken en frituur tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Draai de spies af en toe om. Frituur niet meer dan drie corn dogs tegelijk, anders plakken ze aan elkaar. Leg de gefrituurde corn dogs op een bord met keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Breng royaal op smaak met zout. Frituur de resterende kip op dezelfde manier. Laat de corn dogs minstens 5 minuten rusten voordat je ze serveert. Serveer met hete saus, ketchup, honingmosterd of gele mosterd.