Gamja: Koreaanse hotdog
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 corn dogs
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 corn dogs
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 22 porties
Calorieën 352, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 25 mg, natrium 325 mg, suiker 6 G.
Portiegrootte: 1 van de 22 porties
Calorieën 352, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 25 mg, natrium 325 mg, suiker 6 G.
Gamja corn dogs zijn een populaire streetfood in Korea. Het zijn hotdogs op een stokje, omhuld met maïsbeslag en afgemaakt met gefrituurde frietjes. Om het paneren van de hotdogs makkelijker te maken, giet je het beslag in een hoog glas en doop je de hotdogs erin. Dip je Koreaanse hotdogs in ketchup en mosterd en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 worsten
- 1 pak (900 g) diepvriesfriet met ribbels, ontdooid en in stukjes van 1 cm gesneden.
- 3 1/4 kopjes broodbloem, plus extra voor het bestrooien
- 0,5 kopjes suiker
- 1/4 kopje maïsmeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1,5 kopje volle melk + meer naar behoefte
- 2 grote eieren
- Ketchup en mosterd, om erbij te serveren.
- Koolzaadolie, om te frituren
- Speciale uitrusting: 6 houten spiesjes van 20 cm lang; frituurthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worsten, Franse frietjes, broodmeel, maïsmeel, eieren, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Dep de worstjes droog en prik ze elk voor driekwart door met een houten spiesje van 20 cm. Zet apart. Leg de frietjes in een grote, ondiepe schaal of op een bakplaat.
- Verhit in een grote pan met dikke bodem 7,5 tot 10 cm olie op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 175 °C aangeeft.
- Meng ondertussen in een grote kom de bloem, suiker, maïsmeel, bakpoeder en 1 eetlepel zout door elkaar. Meng in een middelgrote kom de melk en de eieren. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en mix tot een glad deeg. Voeg indien nodig een beetje melk toe om het deeg losser te maken. Giet het deeg in een hoog glas voor het water. Bestrooi een bord met een beetje bloem om de worstjes mee te bestrooien.
- Rol de worst eerst door de bloem, doop hem vervolgens in het glas met het beslag en draai hem langzaam rond terwijl je hem eruit haalt; laat het overtollige beslag terug in het glas druipen. Haal de worst er voorzichtig uit, want het beslag is erg plakkerig. Zodra de worst volledig bedekt is, rol je hem door de frietjes zodat hij ook volledig bedekt is. Druk de frietjes stevig aan op de worst om te voorkomen dat hij eraf valt. Herhaal dit met de andere worst.
- Laat de worstjes één voor één in de hete olie zakken en bak ze, al draaiend, tot ze goudbruin zijn, 3-4 minuten per portie. Haal de worstjes met een tang uit de olie en leg ze op een rooster of een bord met keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen; breng op smaak met zout.
- Haal de hotdogs door het beslag en bak ze in porties van twee, waarbij je indien nodig meer beslag toevoegt. Serveer de hotdogs met ketchup en mosterd om in te dippen.
Auteur van het recept - Jackie Ji Yoon Park is foodstyliste en receptontwikkelaar bij Food Network.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
