Ananas-omgekeerde cake uit de slowcooker
Stemmen: 3
Tijd: 5 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Ananas is een van de populairste ingrediënten voor omgekeerde taarten. Naast de heerlijke smaak zorgt het ook voor een prachtig, decoratief effect, of het nu gaat om mooi gerangschikte ananasringen of netjes gelaagde plakjes. Maak deze ananastaart in een slowcooker. Begin met een laagje suiker, boter en rum op de bodem, leg daar de ananasplakjes op en giet het beslag eroverheen. Om te voorkomen dat de taart vochtig wordt door condensatie, kun je een handige truc toepassen: bekleed het deksel met een dik stuk keukenpapier om vocht te absorberen. Wanneer je de taart uit de slowcooker haalt en op een serveerschaal legt, zie je een heerlijke gekarameliseerde ananaslaag die een knapperige, nootachtige korst omhult. Serveer met slagroom en een maraschino kers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 10 eetlepels (150 g) zachte boter, plus extra om in te vetten
- 0,5 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels donkere rum
- Een halve rijpe ananas, geschild en ontkernd, en in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 1 kopje bloem
- 1/2 kopje pecannoten, geroosterd en fijngehakt
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels volle melk
- 0,5 kopjes slagroom
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 eetlepel gehakte maraschino kersen + hele kersen voor garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, bruine suiker, rum, Ananas, premium meel, pecannoten, kaneel, nootmuskaat, suiker, eieren, vanille-extract, melk, room, poedersuiker, cocktailkers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een slowcooker van 4 liter in met boter. Bekleed de bodem volledig met een dubbele laag aluminiumfolie en vet deze ook in met boter. Snijd 4 eetlepels (60 g) boter af en verdeel deze over de bodem van de slowcooker. Bestrooi met bruine suiker en besprenkel met rum. Leg de ananasschijven overlappend op de bodem, zodat deze volledig bedekt is, en druk ze in het suikermengsel.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, noten, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en 1/2 theelepel zout.
- Doe de resterende 6 eetlepels (90 g) boter en de kristalsuiker in de kom van een staande mixer met de platte klopper (of in een grote kom als je een handmixer gebruikt) en klop op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten. Schraap de zijkanten van de kom schoon en klop de eieren en vanille erdoor.
- Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en klop het bloemmengsel erdoorheen tot alles net gemengd is. Voeg de melk toe, verhoog de snelheid naar middelhoog en klop tot een glad beslag, ongeveer 30 seconden. Verdeel het beslag gelijkmatig over de ananas in de slowcooker.
- Bedek de slowcooker met een dubbele laag keukenpapier (zorg ervoor dat het papier de taart niet raakt) om te voorkomen dat condens van het deksel op de taart druppelt. Dek af en kook op de laagste stand tot een tandenstoker die in het midden van de taart wordt gestoken er schoon uitkomt, 3-4 uur. Zet de slowcooker uit en laat de taart 20 minuten rusten.
- Haal de taart uit de folie door eraan te trekken en laat hem afkoelen op een rooster (hij kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden). Keer de taart voorzichtig om op een serveerschaal en verwijder de folie.
- Klop de slagroom stijf tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de poedersuiker en de gehakte kersen erdoor. Serveer de taartpunten met een dot slagroom en een kers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
