Kip- en kaasrol
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een heerlijk broodje gevuld met de ingrediënten van de populaire club sandwich, gebakken als een brood. Kneed het gistdeeg met olijfolie, wat het broodje een heerlijke structuur en de smaak van Italiaanse focaccia geeft. Rol het uit en beleg het met gebakken of in de oven gebakken spek, stukjes kip (kant-en-klaar of zelf te bakken), kaas en zongedroogde tomaten. Deze geven het broodje een intensere smaak en laten, in tegenstelling tot verse tomaten, geen overtollig vocht los dat de textuur van het deeg zou kunnen beïnvloeden. Sappige kip in een honing-mosterdglazuur zorgt voor extra vocht in de vulling. Dit broodje is een uniek alternatief voor sandwiches tijdens een picknick of een heerlijke snack bij de thee.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg
- 2 kopjes warm water (iets warmer dan lichaamstemperatuur)
- 1 eetlepel instantgist
- 1 eetlepel honing of suiker
- 2 eetlepels maïzena
- 4 kopjes premium bloem
- 2 theelepels zout
- 1/3 kopje olijfolie
Vulling
- 8 plakjes spek, gebakken
- 3 kopjes kip met honing-mosterdglazuur, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels geraspte cheddar
- 1/3 kopje gehakte zongedroogde tomaten
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng water, gist, honing of suiker en maïzena en laat dit 5 minuten staan.
- Meng 3,5 kopjes bloem, zout en olijfolie (op lage snelheid met een keukenmixer met deeghaak) tot het deeg samenkomt. Voeg de resterende 1/2 kop bloem toe als het deeg plakkerig is en aan de zijkanten van de kom blijft kleven.
- Kneed het deeg verder op lage snelheid met de mixer, of stort het op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het met de hand tot het elastisch is. Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het 1 uur rusten op een tochtvrije plek.
- Zodra het deeg in volume is verdubbeld, leg je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol je het uit tot een laag van iets meer dan 1 cm dik en met afmetingen van 45 x 22 cm.
- Verdeel de plakjes spek over het hele deegoppervlak en bestrooi met geraspte kip, geraspte kaas en zongedroogde tomaten.
- Rol het deeg op tot een rol langs de korte zijde en leg deze in een ingevette broodvorm van 22x12 cm. Dek het deeg af met een handdoek en laat het 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Bak het sandwichbroodje 20 minuten op 190 °C, verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 175 °C en bak nog 25 minuten.
- Laat 15 minuten afkoelen, haal dan uit de vorm en laat nog 30 minuten afkoelen. Snijd in plakken en serveer direct, of bewaar in de koelkast en serveer koud.
Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
