Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Spek, ham, eieren en kaas – alle ingrediënten voor een stevig ontbijt in dit recept zijn verwerkt in een compact broodje, perfect voor snelle sandwiches. Serveer de plakjes brood op kaneelbroodjes en geniet van een ontbijt waar je urenlang vol van zit.

Ingrediënten:

• 4 grote eieren
• 15 plakjes spek (ongeveer 450 g)
• 350 g rauwe varkensworstjes zonder darm
• 8 plakjes ham (ongeveer 220 g)
• 12 plakjes Amerikaanse kaas (ongeveer 225 gram)
• 8-10 kaneelbroodjes, horizontaal doormidden gesneden, of doormidden gesneden Kaiserbroodjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, zoet broodje, spek, ham, smeltkaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vul een middelgrote pan voor de helft met water. Breng aan de kook en voeg voorzichtig de hele eieren toe. Kook ze 9 minuten en leg ze vervolgens direct in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Laat de eieren volledig afkoelen, pel ze en zet ze apart.
Stap 2
• Leg een groot stuk bakpapier op een werkblad. Leg 8 plakjes spek horizontaal op het bakpapier. De snijkanten moeten elkaar raken, maar niet overlappen. Werk met de overige 7 plakjes en rek ze voorzichtig uit zodat ze de 8 horizontale plakjes bedekken. Weef de spekstrips tot een rasterpatroon.
Stap 3
• Draai het bakpapier zo dat een van de korte zijden naar u toe wijst. Verdeel met uw handen de helft van het worstmengsel gelijkmatig over de bacon en druk het aan. Leg vervolgens 4 plakjes ham op de worst, waarbij u de plakjes licht laat overlappen en 2,5 cm ruimte tussen de plakjes en de rand van de worst laat. Bedek de ham met plakjes Amerikaanse kaas in een enkele laag, waarbij u de plakjes indien nodig licht laat overlappen. Bedek de kaas met nog een laag ham.
Stap 4
• Leg de resterende worst in de lengte in het midden van de ham. Vorm er een rechthoek van 12 x 22 cm van en leg deze dwars over het midden van de ham (met de lange zijde naar u toe). Leg de eieren in één laag in het midden van de worstrechthoek, met de puntjes tegen elkaar. Vouw de worstrechthoek omhoog en over de eieren heen, zodat ze bedekt zijn. Gebruik het bakpapier onder de bacon en rol de worst en het ei om het vlees heen tot een rol; leg de rol met de naad naar beneden en vorm er een ronde cilinder van. Wikkel de rol stevig in bakpapier, leg hem op een bakplaat en wikkel hem in plasticfolie. Laat minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast rusten.
Stap 5
• Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en bereid de indirecte hittezone voor. Zet bij een gasgrill (met 3 of meer branders) alle branders op middelhoog vuur. Zet na ongeveer 15 minuten een van de middelste branders uit en zet de overige branders op middelhoog. Als u een houtskoolgrill heeft, plaats dan een brikettenstarter met uitgebrande briketten aan één kant van de grill. Plaats een lekbak aan de andere kant om vlammen te voorkomen. Raadpleeg de gebruiksaanwijzing van uw grill.
Stap 6
• Leg het gehaktbrood met de naad naar beneden op een bakplaat met indirecte hitte. Dek af en bak tot het spek goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Draai het gehaktbrood om en bak met de naad naar boven tot het goudbruin en gaar is, nog eens ongeveer 20 minuten.
Stap 7
• Leg de rol op de hete grill en bak hem, draai hem eenmaal om zodat het spek knapperig wordt, 1-2 minuten per kant. Leg de rol op een snijplank en laat hem 5-7 minuten rusten. Snijd hem in dikke plakken en serveer met kaneelbroodjes.

Stemmen: 1