Zelfgemaakte kip- en fetaworst
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 15 stuks (15 cm) worstjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 15 stuks (15 cm) worstjes
Zelfgemaakte kip- en feta-worst - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g kippendijen, zonder bot en vel, in blokjes gesneden
- 450 g varkensvet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel geroosterde en gemalen korianderzaadjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje fijngehakte verse munt
- Fijngeraspte schil van 3 citroenen
- 1/2 kopje verkruimelde kaas feta
- 1/4 kopje olijfolie, plus extra voor het serveren
- 1/4 kopje witte wijn, bevroren
- 2,4 m varkensdarm, 30 minuten in water laten weken en vervolgens de binnenkant met water afspoelen.
- Snijd de tomaten in plakjes om te serveren.
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
- Grof zout en versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, varkensvet, koriander, knoflook, munt, citroenschil, feta kaas, witte wijn, varkensdarmen, tomaten, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de kip, het varkensvet, de koriander, de knoflook, de munt, de citroenschil en 2 eetlepels zout. Dek de kom af met plasticfolie en laat het geheel een nacht in de koelkast marineren.
- 30 minuten voor het koken dient u alle keukengereedschappen (inclusief de onderdelen van de vleesmolen, de kom van de staande mixer, het spatelopzetstuk en de onderdelen van de worstvuller) in de vriezer te plaatsen.
- Plaats een geperforeerde schijf met kleine gaatjes in een vleesmolen en maal het gemarineerde vlees in een gekoelde mengkom. Laat 30 minuten afkoelen en doe het vervolgens terug in de mengkom. Voeg de feta, olijfolie en wijn toe en mix op middelhoge snelheid.
- Vul de darm met worstvlees en zet hem een nacht in de koelkast.
- Prik voor het bakken elke worst meerdere keren in met een vork. Bak de worsten 10-12 minuten op middelhoog vuur. Controleer de gaarheid met een thermometer die in het midden is gestoken; de thermometer moet 70°C aangeven.
- Besprenkel de tomaten met olijfolie en bestrooi met peterselie, zout en peper. Serveer de worst met de tomaten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
