Romige maïs- en venkelsoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Maïs en venkelgroen geven deze soep een heerlijke smaak waar je steeds weer van wilt genieten. De soep wordt gestoofd in kippenbouillon met aardappelen, uien, venkel, diepvriesmaïs en specerijen, en vervolgens gepureerd tot een gladde massa. Voeg naar wens slagroom toe voor een romigere textuur. Schep de soep in kommen en garneer elke portie met een paar maïskorrels en venkeltakjes. Heerlijk, vullend en elegant.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje fijngehakte zoete ui
- 1 kopje gehakte geschilde aardappelen
- 3-4 takjes verse tijm
- 1 laurierblad
- 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
- 2,5 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes bevroren maïskorrels
- 1 kopje gehakte venkel
- 0,5 kopje slagroom, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, aardappel, venkelknol, room, laurierblad, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, 3-5 minuten. Voeg de aardappelen, tijm, laurierblad, knoflook, 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe en bak al roerend tot de aardappelen met olie bedekt zijn, nog 2-3 minuten. Giet de bouillon en 240 ml water erbij en breng aan de kook.
- Voeg de maïs en venkel toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Pas de hitte naar behoefte aan om de soep zachtjes te laten sudderen. Haal de soep van het vuur en laat hem 5 minuten afkoelen. Verwijder de tijm en het laurierblad en pureer de soep grondig met een staafmixer tot een gladde massa, of in een blender in twee of drie porties (vul de blender niet meer dan halfvol).
Opmerking
Laat hete vloeistof bij het mixen eerst ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je het in de blender giet, tot de kom maar halfvol is. Doe het deksel erop, maar laat een hoekje een beetje open. Bedek het deksel met een keukendoek om spatten te voorkomen en mix tot een glad geheel. - Voeg slagroom toe en verwarm de soep indien nodig opnieuw. Breng op smaak met water tot de gewenste consistentie en voeg zout en peper toe. Serveer warm, gegarneerd met maïskorrels en venkelgroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
