Krullende frietjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Dunne, gekrulde frietjes zien er bijzonder lekker uit en zijn knapperiger dan traditionele reepjes. Om de aardappelen op deze manier te snijden, heb je een spiraalsnijder nodig. De dun gesneden frietjes moeten een tijdje in koud water weken om zoveel mogelijk zetmeel te verwijderen, wat resulteert in een knapperige snack. De gedroogde, gesneden aardappelen worden vervolgens door een beslag gehaald dat gekruid is met cayennepeper, zout en paprikapoeder, en gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Als je geen frituurpan hebt, gebruik dan een hoge pan met een dikke bodem en een frituurthermometer aan de zijkant. Deze hartige, gekrulde frietjes zijn een heerlijke snack en een perfecte aanvulling op je voorgerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aardappel
- 2 grote aardappelen
- Plantaardige olie, om te frituren
Beslag
- 0,5 kopjes premium bloem
- 2 theelepels paprika
- 1 theelepel kruidenzout
- 0,5 theelepel cayennepeper
- Speciale uitrusting: spiraalsnijder en frituurthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Franse frietjes, aardappel, zout met kruiden, gemalen cayennepeper, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de aardappelen in spiraalvormige reepjes en laat ze 1 uur weken in water, bewaar ze daarna in de koelkast.
- Beslag:
Meng bloem, paprikapoeder, kruidenzout, cayennepeper, een snufje zout en zwarte peper en 240 ml water in een grote kan en giet het mengsel in een grote afsluitbare plastic zak. - Giet de aardappelen af en dep ze droog. Doe ze in de zak met het beslag en kneed ze tot ze volledig bedekt zijn. Laat ze 30 minuten staan zodat de aardappelen alle smaken kunnen opnemen.
- Verhit in een pan met dikke bodem ongeveer 7 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot de temperatuur 180°C aangeeft op een frituurthermometer.
Bak de frietjes in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2 minuten per portie. Leg ze op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken, bestrooi met zout en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
