Kippensoep met kleine pasta
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Kleine pasta gaart vaak te gaar in soep, waardoor het gerecht minder smakelijk wordt. Dit recept stelt voor om kleine pasta (zoals orzo of sterpasta) apart te koken en deze vlak voor het serveren aan de soep toe te voegen. Je kunt deze soep zelfs van tevoren maken zonder de pasta en invriezen. De soep bevat ook gebakken uien, wortels en selderij, kruiden en gekookte kip – alles gekookt in kant-en-klare of zelfgemaakte kippenbouillon, indien gewenst. Voor een rijkere smaak kun je gebakken of gegrilde kip gebruiken. Restjes van het avondeten van gisteren zijn perfect.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje orzo pasta of een andere fijne pasta
- 1 eetlepel olijfolie
- Een halve middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 1 stengel selderij, geschild en in stukjes gesneden
- 0,5 theelepel grof zout
- 3 kopjes gekookte kip (zie recept)
- 1 laurierblad
- 1 takje verse tijm
- 5 kopjes kippenbouillon, licht gezouten, uit blik of zelfgemaakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, orzo pasta, laurierblad, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur en voeg er ruim zout aan toe. Voeg de pasta toe en kook, al roerend, tot al dente, ongeveer 8 minuten. Giet af.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel, selderij en zout toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de kip, laurierblad, tijm en bouillon toe aan de groenten, dek af en laat 10 minuten sudderen.
- Roer de pasta vlak voor het serveren door de soep. Schep de soep in warme kommen en serveer. De soep kan van tevoren worden gemaakt en ingevroren. Voeg de pasta pas toe bij het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
