Dieettaart zonder bloem

Stemmen: 17

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Deze glutenvrije chocoladetaart is een heerlijk, rijk en compact dessert waar iedereen van kan genieten, zelfs mensen met een glutenintolerantie. En hij is veel makkelijker te maken dan je denkt. Gebruik alleen hoogwaardige halfzoete of pure chocolade. Smelt de chocolade met de boter en klop deze krachtig (met een mixer) door de geklopte eieren en suiker – en het beslag is klaar! De bovenkant van de taart is knapperig en gebarsten, terwijl het midden zacht is, als een stevige pudding. De taart bak je het beste in een springvorm, zodat je hem er makkelijk en zonder beschadiging uit kunt halen. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

340 g halfzoete of pure chocolade, in stukjes gesneden
165 g ongezouten boter
1/4 theelepel fijn zout
6 grote eieren, op kamertemperatuur
1,5 kopjes kristalsuiker
Poedersuiker en/of cacaopoeder om de taart mee te bestrooien.
Voor het serveren: vanille slagroom (zie recept hieronder) of ijs

Vanille slagroom

1 kopje slagroom
2 theelepels vanillepasta of -extract
2 theelepels poedersuiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, halfzoete chocolade, pure chocolade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 160 °C en vet een springvorm van 23 x 5 cm in met bakspray.
Doe de chocolade, boter en zout in een grote magnetronbestendige kom. Smelt het mengsel 2 minuten in de magnetron op 75% vermogen. Roer en verwarm het nogmaals in de magnetron tot het volledig gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Als alternatief kun je de chocolade en boter in een hittebestendige kom doen. Breng ongeveer 2 cm water aan de kook in een steelpan en zet de kom erop, zorg ervoor dat deze het kokende water niet raakt. Roer af en toe tot de chocolade en boter gesmolten zijn.

Klop met een staande mixer of handmixer de eieren en suiker tot een licht en dik mengsel, ongeveer 8-10 minuten. Roer de gesmolten chocolade door de geklopte eieren.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er vochtig maar niet plakkerig uitkomt, ongeveer 1 uur en 25 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.
Verwijder de ring uit de bakvorm vlak voor het serveren. Bestrooi de cake met poedersuiker of cacaopoeder. Serveer met slagroom of ijs.

Vanille slagroom:

Klop in een gekoelde, niet-reactieve kom de slagroom met de vanillepasta (of -extract) met een garde of mixer tot er zachte pieken ontstaan. Til de garde op en kijk naar de vorm van de piek aan het uiteinde van de garde; deze moet inzakken. Zeef de poedersuiker over de slagroom en blijf kloppen tot er weer zachte pieken ontstaan. Pas op dat u de slagroom niet te lang klopt, anders gaat hij schiften. Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast tot 4 uur.
Uitgang2,5 kopjes, ongeveer 10 porties

Opmerking

We hebben al verschillende varianten van deze cake gebakken, en dit is onze favoriet. Omdat de cake zonder bloem is, krijg je een knapperige, gebarsten bovenkant en een zachte, puddingachtige binnenkant. De foto laat het mooiste voorbeeld zien, maar de meeste van onze cakes vertonen barstjes. Die van jou zal waarschijnlijk ook barstjes vertonen.