Dieet gestoomde omelet met Chinese kruiden
Stemmen: 12
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit recept voor fluweelzachte gestoomde eieren lijkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet. Twee extra stappen helpen mogelijke kookproblemen te voorkomen, zodat je eieren elke keer perfect lukken. Ten eerste, dek de ramekins af met aluminiumfolie om te voorkomen dat er vocht ontsnapt. Ten tweede, gaar de eieren geleidelijk verder door ze na het uitzetten van het fornuis te laten rusten in de resterende stoom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote eieren, categorie CO, of beter nog, CB, op kamertemperatuur.
- 3/4 kopje licht gezouten kippen- of groentebouillon
- 0,5 theelepel fijn zout
- Donkere sesamolie, om eroverheen te sprenkelen
- Sojasaus om eroverheen te sprenkelen
- 1 kleine groene ui, fijngehakt
- Speciale uitrusting: 4 ramekins met een inhoud van 180 ml (ongeveer 8 cm in diameter); stoommandje
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een grote steelpan met 2,5 cm water (met een goed sluitend deksel) en zet deze opzij.
- Breek de eieren in een middelgrote kom en klop ze glad. Voeg de kippenbouillon, 3/4 kopje water en zout toe en klop opnieuw tot een glad mengsel. Zeef het eimengsel door een fijne zeef boven een maatbeker van 2-4 kopjes.
- Giet het eimengsel in vier ramekins van 180 ml. Schep met een lepel eventuele luchtbelletjes van het oppervlak (het is niet erg als er een paar blijven zitten). Dek elke ramekin af met aluminiumfolie.
- Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat het water zachtjes sudderen. Plaats het stoommandje in de pan, zet de ramekins erin en dek af met een deksel.
- Kook de eieren precies 10 minuten, zet dan het vuur uit en laat ze nog 15 minuten stomen.
- Haal de vormpjes voorzichtig met een tang uit de stoompan. Verwijder de folie, besprenkel de eieren met sesamolie en sojasaus en bestrooi met fijngehakte groene uien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
