Dieetcake met gedroogd fruit en suikervrije chocoladeglazuur.
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 cakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 cakes
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 340, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 41 G., vezel 5 G., cholesterol 85 mg, natrium 230 mg, suiker - G.
Calorieën 340, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 41 G., vezel 5 G., cholesterol 85 mg, natrium 230 mg, suiker - G.
Het gedroogde fruit in deze cake zorgt voor een aangename zoetheid. Geen suiker of kunstmatige zoetstoffen. Rozijnen, gedroogde abrikozen en dadels leveren voldoende fructose om deze cake echt heerlijk te maken. Hij is gemakkelijk te bakken en bestaat uit een enkele laag cake, bedekt met chocoladeglazuur. De cake is gezoet met gedroogde abrikozen, rozijnen en sinaasappelsap. Kaneel geeft een magisch aroma. Besprenkel de met dadels gezoete chocoladeglazuur over de cake en geniet ervan. Deze cake is snel te maken en perfect voor bij de thee.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 2 theelepels bakpoeder
- 110 g boter, op kamertemperatuur + extra boter om de pan in te vetten
- 2/3 kopje gedroogde abrikozen
- 2/3 kopje lichtgekleurde rozijnen
- 1 eetlepel sinaasappelsap + 0,5 theelepel sinaasappelrasp (van 1 sinaasappel)
- 1 en 3/4 kopjes volkoren patisseriebloem
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1 groot ei + 1 grote eidooier
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopje zure room
Glazuur
- 5 ontpitte dadels, in stukjes gesneden
- 30 g suikervrije chocolade, grof gehakt
- 0,5 kopjes slagroom
- 1 eetlepel cacaopoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: banketbakkersmeel, pure chocolade, cacao, eieren, room, zure room, gedroogde abrikozen, rozijn, datums, Sinaasappelsap, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en vet een bakvorm van 20x20 cm in.
- Neem 1/4 kopje gedroogde abrikozen en 1/4 kopje gedroogde rozijnen apart en snijd ze in kleine stukjes. Doe de resterende gedroogde abrikozen en rozijnen in een middelgrote kom en overgiet ze met zeer heet water. Laat het geheel ongeveer 5 minuten weken tot het gedroogde fruit heel zacht is. Giet het water af en pureer het gedroogde fruit samen met het sinaasappelsap in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Klop in een grote kom de boter met een elektrische mixer op middelhoge snelheid glad. Voeg de gedroogde fruitpuree toe en klop opnieuw. Voeg het ei en de eidooier, vanille en sinaasappelrasp toe en klop tot alles goed gemengd is.
- Zet de mixer op een gemiddelde stand en voeg de helft van het bloemmengsel toe, daarna alle zure room en vervolgens de rest van het bloemmengsel. Stop de mixer zo nodig om de zijkanten van de kom schoon te schrapen (het is niet erg als er een paar klontjes in het deeg zitten). Roer het in blokjes gesneden gedroogde fruit erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak tot het goudbruin is, terugveert wanneer je er lichtjes op drukt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 25-30 minuten. Laat afkoelen op een rooster in de vorm.
Glazuur
Week de dadels ongeveer 5 minuten in water tot ze heel zacht zijn. Giet het water af en doe de dadels in een keukenmachine. Doe de chocolade in een kleine magnetronbestendige kom en verwarm deze in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade gesmolten en glad is. Giet de gesmolten chocolade bij de dadels, samen met de slagroom en het cacaopoeder. Mix alles tot een glad mengsel.- Zodra de cake volledig is afgekoeld, bestrijk je hem met het chocolade-dadelglazuur. Snijd in vierkanten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
