Avocado voorgerechtje in één hap
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gefrituurde avocadoplakjes, zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten, zijn een heerlijke traktatie voor een huisfeestje. Om dit voorgerecht te maken, doop je bevroren avocadoplakjes in beslag en frituur je ze in ruime hoeveelheid olie tot ze goudbruin zijn. Het bruisende mineraalwater in het beslag zorgt voor een extra knapperige korst. Gebruik een frituurthermometer om ervoor te zorgen dat de avocado gelijkmatig bakt en houd de olietemperatuur op peil. Zorg voor voldoende spiesjes en serveer de gefrituurde avocado, bestrooid met verse koriander, met een Aziatische dipsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 avocado's, 220 g per stuk, doormidden gesneden en ontpit.
- Fijn zout
- 2 eetlepels vers geperst limoensap
- 2 eetlepels suiker
- 0,5 theelepel Aziatische chili-knoflookpasta
- Plantaardige olie om te frituren (ongeveer 8 kopjes)
- 1 kopje bruiswater
- 3/4 kopje premium bloem
- 1 groot ei
- 1/4 kopje losjes verpakte verse korianderblaadjes, om te serveren
- 1 eetlepel Aziatische vissaus
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Avocado, limoensap, chilipasta, mineraalwater, vissaus, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een kleine bakplaat met opstaande rand met bakpapier. Maak in elke avocadohelft 2 sneden in de lengte en 3 sneden in de breedte, tot aan de schil, zodat je 12 stukjes per helft krijgt. Schep de stukjes met een grote lepel uit de schil en verdeel ze gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Bestrooi met 0,5 theelepel zout en vries ze 1 uur in.
- Bereid de dipsaus voor..
Meng ondertussen in een kleine kom het limoensap, de suiker, de vissaus en de chilipasta met knoflook door elkaar tot de suiker is opgelost; zet dit apart. - Giet ongeveer 4 cm plantaardige olie in een grote, zware pan of braadpan. Bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van de pan en verwarm de olie op middelhoog vuur tot 180 °C.
- Meng in een middelgrote kom het spuitwater, de bloem, het ei en 1/4 theelepel zout tot een glad beslag. Doe de helft van de avocadoplakjes in het beslag. Haal ze er vervolgens met een schuimspaan uit, laat het overtollige beslag terug in de kom druipen en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken, zonder te spatten. Frituur de avocadoplakjes, draai ze regelmatig om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Leg de avocado op een bord met keukenpapier en bestrooi direct met zout.
- Verhit de olie tot 180 °C. Herhaal dit met de resterende avocadostukjes. Leg alle stukjes op een serveerschaal en bestrooi met korianderblaadjes. Serveer direct met de dipsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
