Bladerdeegrol met pepperoni-pizzasmaak

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Maak een feestelijk voorgerecht met pizza-smaak met een bodem van bladerdeeg. Binnenin vind je pepperoni-pizza toppings: hartige worst, mozzarella, Parmezaanse kaas en sappige ingelegde paprika's. Dit recept is gemakkelijk te verdubbelen voor een grotere groep. Bak de rol van tevoren en bewaar hem in de koelkast. Verwarm hem vlak voor het serveren in de oven op 175 °C. Serveer in plakjes met warme pizzasaus om in te dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 vel (250 g) bevroren bladerdeeg, ontdooid
2 kopjes geraspte halfvolle mozzarella (220 g)
110 g dunne plakjes salami, in hapklare stukjes gesneden
60 gram plakjes pepperoni
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te bestrooien
5 eetlepels eenvoudige paneermeel
2 grote eieren, losgeklopt in aparte kommetjes
2 eetlepels ingelegde bananenpepers, grof gehakt
0,5 theelepel gedroogde oregano + extra om te bestrooien
Een snufje rode pepervlokken, plus extra om eroverheen te strooien.
Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
1 kopje kant-en-klare pizzasaus, om in te dippen
Speciale uitrusting: pizzasteen of bakplaat

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, bananenpeper, pizzasaus, rode pepervlokken, oregano, pepperoni worst, salami

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster op de onderste plank van de oven, leg er een pizzasteen of bakplaat op en verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een andere bakplaat met bakpapier.
Meng in een middelgrote kom de mozzarella, salami, pepperoni, Parmezaanse kaas, 4 eetlepels paneermeel, 1 ei, bananenpeper, oregano, 1/4 theelepel zout en rode pepervlokken door elkaar en druk alles goed aan; zet opzij.

Bestrooi een werkblad met bloem en leg er een vel bladerdeeg op. Rol het uit tot een rechthoek van 22 x 37,5 cm. Leg het deeg op de voorbereide bakplaat.
Strooi de resterende eetlepel broodkruimels in de lengte over het midden van het deeg. Schep het kaasmengsel over de broodkruimels en druk stevig aan, laat aan elke korte kant een rand van 2,5 cm vrij en aan elke lange kant een rand van ongeveer 7,5 cm. Vouw de korte kanten van het deeg over de vulling. Knip met een keukenschaar het deeg aan beide kanten van de vulling in stroken van 2,5 cm breed, tot 1 cm van de vulling. Dit moet een franjeachtig uiterlijk geven.
Bestrijk het hele deegoppervlak met het resterende losgeklopte ei. Begin aan een korte kant en vouw de reepjes afwisselend, licht diagonaal, over de vulling heen, zodat er een vlechtachtig patroon ontstaat. De vulling moet grotendeels bedekt zijn door het deeg, maar er zal wat tussen de reepjes uitsteken.
Pak beide uiteinden van de deegrol vast en vorm er een hoefijzer van. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van het deeg met losgeklopt ei. Bestrooi met oregano, rode pepervlokken en Parmezaanse kaas.
Plaats de bakplaat met de rol op een voorverwarmde bakplaat en bak tot deze goudbruin is, 40-45 minuten.
Verwarm ondertussen de boel op. pizzasausSnijd de rol met een gekarteld mes in stukken. Serveer met warme dipsaus.