Bongiorno broodjes!

Stemmen: 1

Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 308, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 37 mg, natrium 478 mg, suiker 2 G.

Deze Italiaanse broodjes worden gebakken volgens de traditionele methode voor kaneelbroodjes, maar ze zitten boordevol de heerlijke smaak van pepperoni pizza. Alle pizza-ingrediënten – tomatensaus, pepperoni en kaas – worden in laagjes op een uitgerold deeg gelegd, vervolgens opgerold en in broodjes gesneden. Garneer de broodjes met verse basilicum. Perfect voor een zondagse brunch of elk moment van de dag!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

1 theelepel actieve droge gist
2 theelepels suiker
1 eetlepel olijfolie + extra om de kom in te vetten
2,5 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het kneden van het deeg
2 theelepels grof zout

Broodjes

0,5 eetlepel marinara saus
110 g dunne plakjes pepperoni
2 eetlepels geraspte mozzarella (ongeveer 220 gram)
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Verse basilicumblaadjes, in stukjes gescheurd, om te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, marinara saus, basilicum, pepperoni worst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Deeg:

Doe de gist, suiker en 240 ml warm water (37-40 °C) in een keukenmachine en pulseer één keer. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig is. Voeg de olijfolie toe en pulseer nogmaals. Meng de bloem en het zout in een middelgrote kom en voeg dit toe aan de keukenmachine. Pulseer tot het deeg samenkomt. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid werkblad en vorm er een bal van. Plaats de bal in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, 2-4 uur.
Broodjes:

Rek het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van 20x30 cm. Smeer de marinara saus over het deeg tot aan de rand; beleg met plakjes pepperoni en 1 3/4 kopje mozzarella. Rol het deeg strak op langs de lange zijde, waarbij je het tijdens het rollen een beetje uitrekt, tot een rol van 35 cm lang.

Spray de bodem en zijkanten van een vierkante bakvorm van 22 cm (bij voorkeur van glas of lichtgewicht metaal) in met bakspray. Bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier, waarbij u een overhang van 2,5 cm overlaat. Snijd de rol in 9 cirkels. Leg de cirkels met de snijkant naar boven in de voorbereide bakvorm in 3 rijen van 3 cirkels, zodat ze elkaar lichtjes raken. Dek af met aluminiumfolie en laat 20-30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bak de broodjes, afgedekt met aluminiumfolie, tot de kaas begint te smelten en de broodjes luchtig zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot ze goudbruin zijn, nog ongeveer 20 minuten.
Bestrooi met de resterende 1/4 kop mozzarella en Parmezaanse kaas; bak verder tot de kaas gesmolten is, nog ongeveer 7 minuten. Laat de broodjes iets afkoelen in de pan. Bestrooi met basilicum.