Quesadilla's met spek, dadels en Manchego-kaas
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een snel te bereiden quesadilla-recept. Tortilla's worden gevuld met spek, dadels en Manchego-kaas, vervolgens dubbelgevouwen en gefrituurd om de gesmolten kaas te sluiten. Het gerecht wordt geserveerd met een dikke spinazie-pistachesaus, gemaakt in een blender.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor quesadilla's:
- 12 plakjes spek
- 4 tarwe tortilla's recept maistortilla's
- 2 eetlepels geraspte Manchego-kaas (ongeveer 220 gram)
- 5 ontpitte dadels, in reepjes gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Voor de pistachesaus:
- 1/2 kopje gezouten pistachenoten
- 1 theelepel gedroogde rode pepervlokken
- 1 teentje knoflook, grof gehakt
- Sap van een halve citroen
- 2 kopjes spinazie
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- Grof zout en versgemalen peper
- 1 kopje zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, spek, Manchego-kaas, datums, pistachenoten, rode pepervlokken, knoflook, citroensap, spinazie, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit). Leg de plakjes bacon in een gelijkmatige laag op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15-18 minuten, tot ze goudbruin zijn. De bacon moet knapperig zijn. Dep de bacon droog met keukenpapier.
- Bereid ondertussen de pistachesaus voor: Doe de pistachenoten, chilivlokken, knoflook, citroensap en spinazie in de kom van een keukenmachine en mix alles goed door elkaar.
Terwijl de keukenmachine draait, giet je langzaam de olijfolie erbij en mix je het geheel tot een glad mengsel. Voeg zout en peper toe en mix nog 5 seconden. Doe het mengsel in een kom en roer de zure room erdoor. Zet opzij. - Quesadilla's vormen: de helft van elk tortilla's Leg een halve kop kaas, 3 plakjes spek en een paar plakjes dadel op de tortilla. Vouw de tortilla dubbel en bedek de vulling met de andere helft.
Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak 2 quesadilla's 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. De kaas moet vanbinnen smelten en de quesadilla's aan elkaar plakken.
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en bak de overige 2 quesadilla's. - Snijd elke quesadilla in 4 driehoeken. Serveer met pistachesaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
