Macaroni en kaas met blauwe kaas
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
In dit recept tovert Ina Garten de gezellige, huiselijke macaroni met kaas om tot een elegant gerecht vol smaak. Het basisprincipe van macaroni met kaas is traditioneel: je maakt een kaassaus, mengt die met gekookte macaroni, bestrooit met broodkruimels en bakt tot het knapperig is. Maar de unieke, rijke smaak van dit gerecht komt van de blauwe kaas die aan de saus van Gruyère en extra scherpe cheddar wordt toegevoegd, stukjes gebakken spek en geurige basilicum. Dit recept is voor twee personen – een perfect idee voor een romantisch diner!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes pasta of cavatapi
- 110 g dikke plakken spek
- 1,5 kopjes melk
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 110 g geraspte Gruyère
- 80 g extra scherpe cheddar, geraspt
- 60 g blauwe kaas, zoals Roquefort, verkruimeld
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Een snufje nootmuskaat
- 2 sneetjes wit sandwichbrood, korstjes afgesneden
- 2 eetlepels verse basilicumblaadjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cavatappi pasta, blauwe kaas, Gruyère-kaas, cheddar kaas, spek, melk, zwarte peper, nootmuskaat, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Plaats een rooster boven een bakplaat en verdeel de bacon in een enkele laag over het rooster. Bak 15-20 minuten, tot de bacon knapperig is. Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven; deze zal gevuld zijn met heet, gesmolten vet! Leg de bacon op een bord met keukenpapier en verkruimel hem zodra hij iets is afgekoeld. - Voeg een beetje plantaardige olie toe aan een grote pan met kokend gezouten water. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking gedurende 6-8 minuten. Giet de pasta af.
- Verwarm ondertussen de melk in een kleine steelpan, maar laat deze niet koken. Smelt de boter in een middelgrote steelpan en voeg de bloem toe. Bak dit al roerend 2 minuten op laag vuur. Voeg al roerend de hete melk toe en kook nog 1-2 minuten, tot het mengsel dik en glad is. Haal de pan van het vuur en roer de Gruyère, Cheddar, blauwe kaas, 1 theelepel zout, zwarte peper en nootmuskaat erdoor.
- Voeg de gekookte pasta en de verkruimelde bacon toe en meng goed. Verdeel de mac and cheese over twee ovenschaaltjes.
- Doe de sneetjes brood in een keukenmachine met een stalen mes en pulseer tot er grove kruimels ontstaan. Voeg de basilicum toe en pulseer nogmaals om deze gelijkmatig te verdelen. Bestrooi de mac and cheese met het kruimelmengsel. Bak 35-40 minuten, of tot de saus begint te sudderen en de pasta goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
