Chocoladereep met koekjes en karamel
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 235, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 20 mg, natrium 80 mg, suiker 22 G.
Calorieën 235, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 20 mg, natrium 80 mg, suiker 22 G.
Liefhebbers van Twix-chocoladerepen kunnen nu hun eigen mini-fabriekje in de keuken opzetten! Dit recept onthult het geheim van zachte koekjes en chewy caramel. De repen zijn net zo lekker, maar gemaakt met natuurlijke, makkelijk te gebruiken ingrediënten, waardoor ze naar een heel nieuw niveau getild worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om te bestrooien
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zeezout
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/3 kopje suiker
- 1 groot ei
- 560 g melkchocolade, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels koolzaadolie (canola)
- 2 kopjes zachte karamelbonbons, onverpakt (54 stuks)
- 2 eetlepels slagroom
- Speciale uitrusting: houten spiesje, elektronische keukenthermometer en plastic spuitzak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, room, melkchocolade, eieren, zeezoutvlokken, karamel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop met een mixer op middelhoge snelheid de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel, 5-7 minuten. Voeg het ei toe en klop tot het volledig is opgenomen. Voeg langzaam het bloemmengsel toe en kneed op lage snelheid tot het deeg samenkomt (niet te lang kneden). Leg het deeg op een met bloem bestrooid werkblad en vorm er een rechthoek van. Wikkel het in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer 20 cm en 0,5 cm. Verdeel het deeg in vier gelijke delen en snijd elk deel in 8 reepjes. Elk koekje is ongeveer 10 cm lang en 1 cm breed. Prik met een houten spiesje drie gaatjes in de bovenkant van elk koekje, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm. Leg de koekjes op de voorbereide bakplaat.
- Bak de koekjes 25-28 minuten, draai de bakplaat halverwege om, tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster.
- Meng ondertussen de chocolade en koolzaadolie in een kleine magnetronbestendige kom en laat deze smelten in de magnetron, onder voortdurend roeren (om de 30 seconden). Smeer met een botermes of spatel de chocolade op de onderkant van elk koekje en leg ze met de chocoladekant naar boven op een rooster. Zet in de koelkast tot de chocolade is gestold, ongeveer 20 minuten. Draai de koekjes om.
- Meng de karamel en slagroom in een middelgrote, magnetronbestendige kom en laat het smelten, onder voortdurend roeren (om de 30 seconden), gedurende ongeveer 2 minuten. Laat de karamel afkoelen tot 37 °C en doe hem vervolgens in een spuitzak. Knip een hoekje van de spuitzak af en spuit een strook karamel op de onbedekte kant van elk koekje. Als de karamelstrepen er ongelijkmatig uitzien, vorm ze dan met je handen (de karamel is nu nog buigzaam). Leg de koekjes terug op een rooster, met de karamelkant naar boven, en zet ze in de koelkast tot de karamel is gestold, ongeveer 20 minuten.
- Besprenkel elk koekje met chocolade of doop de karamelkant in de chocolade tot deze volledig bedekt is. Zodra de koekjes volledig bedekt zijn, besprenkel je ze nogmaals met chocolade om horizontale strepen te creëren. Leg ze terug op het rooster om uit te harden, ongeveer 2 uur. Bewaar in een goed afgesloten verpakking gedurende maximaal 5 dagen..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
