Bruine botercrème
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 269, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 27 G., vezel 0 G., cholesterol 49 mg, natrium 20 mg, suiker 27 G.
Calorieën 269, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 27 G., vezel 0 G., cholesterol 49 mg, natrium 20 mg, suiker 27 G.
Deze botercrème met vier ingrediënten bevat er eigenlijk vijf. Het laatste ingrediënt zijn de bruine stukjes die naar de bodem zakken wanneer de boter langzaam gebakken wordt. Deze extra stap geeft traditionele botercrème een unieke smaak en maakt hem bijzonder. Bruine botercrème is perfect als topping voor vanille- en chocoladecupcakes. Probeer het ook eens op bananenbrood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g ongezouten boter
- 2 eetlepels lichte maissiroop
- 2 kopjes poedersuiker
- Een snufje fijn zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maissiroop, bruine boter, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middellaag vuur, al roerend, tot deze goudbruin en geurig is, ongeveer 10 minuten. Giet de boter in een ondiepe ovenschaal en zet deze in de koelkast tot de boter iets steviger is, maar nog steeds zacht genoeg om er een afdruk in te maken (je vinger moet een afdruk achterlaten), ongeveer 25 minuten.
- Doe de gekoelde boter in een grote kom (zorg ervoor dat er geen bruine klontjes meer in de pan zitten) en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een gladde massa. Voeg al kloppend de glucosestroop toe en klop tot een glad mengsel. Schraap de zijkanten van de kom schoon.
- Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig, voeg poedersuiker en zout toe en klop tot een glad mengsel. Gebruik het direct of bewaar het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 2 uur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
