Eenvoudige Shuflay-taart

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 445, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 70 G., vezel 1 G., cholesterol 61 mg, natrium 263 mg, suiker 44 G.

De Amerikaanse shoofly pie is meer dan 100 jaar geleden ontstaan en de grappige naam kan worden vertaald als "Weg, vlieg!". Dit komt waarschijnlijk door het hoofdingrediënt van de vulling: kleverige, dikke melasse, die de zachte vulling een ongelooflijk heerlijke en smakelijke textuur geeft. Een ander kenmerkend element van de shoofly pie is de streusel, een knapperige topping die een interessant contrast vormt met de vulling.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 en 3/4 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem om het deeg mee te bewerken
2 eetlepels kristalsuiker
0,5 theelepel zout
165 g gekoelde ongezouten boter, in stukjes van 1 cm gesneden.
1,5 theelepel appelciderazijn

Vulling

1 kopje premium bloem
3/4 kopje bruine suiker
2 eetlepels ongezouten boter, zacht
1 groot ei
1 kopje melasse
1 theelepel bakpoeder

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, stroop, eieren, bruine suiker, streusel, appelciderazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Taart:

Meng de bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg ongeveer een derde van de boter toe en pulseer tot het mengsel op maïsmeel lijkt. Voeg de resterende boter toe en pulseer 3 keer, of tot het mengsel op grove korrels lijkt met stukjes boter ter grootte van een erwt. Besprenkel met 3 eetlepels ijskoud water en azijn en pulseer 3-4 keer (het deeg mag niet samenklonteren). Druk het deeg lichtjes samen. Als het niet plakt, voeg dan maximaal 2 eetlepels ijskoud water toe, een halve eetlepel per keer, en pulseer.
Leg het deeg op een stuk plasticfolie en vorm er een schijf van; wikkel het stevig in en zet het in de koelkast tot het stevig is, minimaal 1 uur of tot morgen.

Vorm het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad tot een cirkel van 27 cm. Leg het in een taartvorm van 22 cm. Vouw het overhangende deeg naar binnen en druk de randen met je vingers aan. Laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten.
Plaats de bakplaat op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C.
Bereid de vulling voor.:

Meng in een grote hittebestendige kom de bloem, bruine suiker en boter; zet 2/3 kopje van het toppingmengsel apart. Klop het ei, de melasse en het bakpoeder door de resterende bruine suiker en klop er vervolgens 3/4 kopje kokend water doorheen tot een glad mengsel ontstaat.
Verdeel de vulling over het deeg. Bestrooi met de topping. Plaats de taartvorm voorzichtig op de hete bakplaat en bak 10 minuten. Verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 175 °C en bak verder tot de taart goudbruin is en de vulling stevig is, nog 40-45 minuten. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen op een rooster; serveer warm of op kamertemperatuur.