Gebakken gepaneerde brie
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 110 mg, natrium 618 mg, suiker 5 G.
Calorieën 420, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 110 mg, natrium 618 mg, suiker 5 G.
Hoewel brie doorgaans in bladerdeeg wordt gebakken als een verfijnd voorgerecht, heb je soms gewoon geen zin om met deeg te rommelen, wat voor deeg het ook is. Deze gepaneerde variant wordt knapperig, goudbruin en boterachtig, en ziet er net zo elegant uit wanneer hij wordt geserveerd. Belangrijk detail: de sneetjes in het oppervlak geven de gebakken brie niet alleen een mooie uitstraling, maar zorgen er ook voor dat de kaas vanbinnen gelijkmatig opwarmt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel panko broodkruimels
- 2 theelepels fijngehakte tijmblaadjes
- 1 theelepel grof zout
- 1 rondje (220 g) brie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels olijfolie + extra om in te vetten
- 340 g gesneden brood (baguette, zuurdesembrood of brood met gedroogd fruit is prima, of je kunt verschillende soorten gebruiken)
- Honing, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: brie kaas, tijm, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop de eieren in een ondiepe kom of ovenschaal. Meng de panko, tijm en zout op een bord.
- Dompel de kaas in het ei zodat hij bedekt is, druk hem vervolgens stevig in het paneermeel. Dompel hem nogmaals in het ei en rol hem daarna weer door het paneermeel. Leg de kaas op een bakplaat en vries hem in tot het paneermeel stevig is, ongeveer 30 minuten.
- Haal de brie uit de vriezer en maak met een scherp mes parallelle lijnen op het oppervlak, 0,5 cm diep en 1 cm van elkaar. Draai de kaas een kwartslag en herhaal de sneden om een ruitpatroon te creëren. Leg de brie terug in de vriezer om op te stijven, ongeveer 8 uur.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Haal de brie uit de vriezer en ga nogmaals met een mes langs de snijkanten om te controleren of ze niet aan elkaar plakken. Verhit in een middelgrote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur de boter met 2 eetlepels olijfolie tot de boter schuimt en licht begint te verkleuren. Leg de brie met de snijkant naar beneden in de pan en bak tot hij knapperig en donkergoudbruin is, 3-4 minuten.
- Keer de brie voorzichtig om met een tang en plaats de pan in de oven. Bak tot de korst rondom goudbruin is en de kaas door en door warm is, 15-20 minuten.
- Leg ondertussen het brood op een bakplaat en bestrijk het royaal met olijfolie. Bak het goudbruin, ongeveer 12 minuten. Serveer de gebakken brie met het brood en honing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
