Chocolade Cola Cake

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 20

Een smeuïge biscuitcake met een uitgesproken chocoladesmaak, afgewerkt met een romig glazuur, is een dessert dat je steeds opnieuw wilt maken. De rechthoekige colacake is gemakkelijk in individuele vierkantjes te snijden. Serveer met thee, koffie of warme melk.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Biscuitgebak

Boter, om de pan in te vetten
85 g pure chocolade, in stukjes gesneden
1 kopje platte cola
2 kopjes bloem
1 kopje cacaopoeder
1,5 theelepel bakpoeder
1 theelepel fijn zout
2 eetlepels suiker
3 grote eieren
1 kopje zure melk
3/4 kopje plantaardige olie
2 theelepels vanille-extract

Glazuur

1 kopje suiker
1/2 theelepel vers geperst citroensap of 1/4 theelepel wijnsteenzuur
Een snufje fijn zout
4 grote eiwitten
280 g boter, op kamertemperatuur, in kleine stukjes gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, pure chocolade, cola, premium meel, cacao, suiker, eieren, zure melk, vanille-extract, citroensap, wijnsteenzuur

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Biscuit: Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 177 °C (350 °F). Vet een ronde bakvorm van 23 x 33 cm (9 x 13 inch) in en bekleed de bodem met bakpapier. Laat het papier aan beide kanten over de rand hangen.
Doe de gehakte chocolade in een kom. Verwarm de cola op laag vuur tot het zachtjes begint te sudderen. Giet de cola over de chocolade. Laat het 5 minuten staan en roer het vervolgens door tot een glad mengsel.

Meng de bloem, cacaopoeder, baksoda en zout in een middelgrote kom. Klop in een aparte kom de suiker en eieren met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot het mengsel licht van kleur en iets dikker wordt, ongeveer 3 minuten. Giet geleidelijk de karnemelk, plantaardige olie, vanille-extract en gesmolten chocolade erbij. Mix op lage snelheid tot de ingrediënten gemengd zijn, maar niet tot er luchtbellen ontstaan. Giet het bloemmengsel erbij en blijf mixen tot alles goed gemengd is. Roer voorzichtig met een rubberen spatel om eventuele klontjes te verwijderen. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak tot er bij een lichte druk een afdruk achterblijft en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten.
Laat de cake volledig afkoelen op een rooster zonder hem uit de vorm te halen. Ga met een mes langs de rand van de vorm en keer de cake om op een rooster. Verwijder voorzichtig het bakpapier en laat de cake volledig afkoelen. (De cake kan van tevoren worden gemaakt, luchtdicht verpakt en maximaal 2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.)
Glazuur: Breng een laagje water van 5-7 cm aan de kook in een pan die groot genoeg is voor de kom van een staande mixer. Zorg ervoor dat de kom boven het water staat. Klop de suiker, het citroensap, het zout en de eiwitten met de hand in de kom. Plaats de kom boven het sudderende water en blijf kloppen tot het mengsel warm aanvoelt en de suiker is opgelost, 1-2 minuten. Plaats de kom in een staande mixer met de garde en klop de eiwitten op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan en het mengsel volledig is afgekoeld, ongeveer 10 minuten. Klop de boter er beetje bij beetje doorheen tot het glazuur glad en smeerbaar is. (Als het glazuur scheidt, blijf dan gewoon kloppen tot het weer glad is.)
Bestrijk de taart met glazuur. Serveer direct of bewaar maximaal 2 uur op kamertemperatuur, eventueel in de koelkast. (Laat de taart in de koelkast 1 uur op kamertemperatuur komen voordat u hem serveert.)

Categorieën:

recept / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / Taarten / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten