Kip met kruiden en tomaten uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze kip dankt zijn heerlijke smaak aan een geurige kruidenpasta met walnoten. Pureer voor het bakken de peterselie, koriander, dragon en dille in een keukenmachine met de walnoten, knoflook en olijfolie. Gebruik een deel van deze pasta om een smakelijke yoghurtsaus te maken en wrijf de rest over de kip voordat je hem in de oven bakt. Voeg, zodra de kip goudbruin is, de in blokjes gesneden pruimtomaten toe. Het eindresultaat ziet er feestelijk uit. Serveer de kip en de gebakken tomaten met een bijgerecht naar keuze, afgetopt met de yoghurtsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een halve middelgrote rode ui, grof gehakt.
- 0,5 kopje grof gehakte peterselie
- 0,5 kopje grof gehakte koriander
- 1/4 kopje grof gehakte dragon
- 1/4 kopje grof gehakte dille
- 1/4 kopje gehakte walnoten
- 3 teentjes knoflook
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 kopje naturel yoghurt
- 1 braadkipkarkas van 2,5-3 kg.
- 1 kg pruimtomaten, in de lengte doormidden gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode ui, peterselie, koriander, dragon, dille, walnoten, knoflook, wijnazijn, yoghurt, kip, pruimtomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Hak in een keukenmachine de ui, peterselie, koriander, dragon, 2 eetlepels dille, noten en knoflook fijn. Voeg 3 eetlepels olijfolie, azijn, 2 theelepels zout en peper naar smaak toe; mix tot een gladde massa.
- Meng in een kleine kom de helft van de groene pasta met de yoghurt, dek af en zet in de koelkast.
- Kruid de kip van binnen en van buiten met zout en zwarte peper. Maak de huid los met je vingers; wrijf een deel van de resterende groene pasta onder de huid en smeer de rest van de pasta over de hele buitenkant van de kip. Bind de kip vast. Leg hem in een braadpan en braad hem goudbruin, ongeveer 30 minuten.
- Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C. Meng de tomaten in een kom met de resterende eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Giet het vrijgekomen vocht over de kip en leg de tomaten, met de snijkant naar beneden, in dezelfde braadpan. Braad verder tot een thermometer in het dikste deel van de dij 68 °C aangeeft, ongeveer 1 uur. Breng op smaak met zout en peper en laat de kip 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
- Schik de kipstukjes en tomaten op een serveerschaal en bestrooi met de resterende 2 eetlepels dille. Serveer met yoghurtsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
