Lavendel-ijstaart
Stemmen: 3
Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Maak een heerlijke en verfijnde ijstaart of -vlaai met de subtiele geur van honing en lavendel. Het ijs wordt gemaakt in een ijsmachine met een custard van room en melk, lavendelhoning en gedroogde lavendel. Smeer het nog zachte ijs uit over een bodem van verkruimelde honingkoekjes gemengd met boter en vries het geheel in. Versier de afgewerkte taart met een laagje paarse grove suiker langs de rand. Dit geeft het dessert een elegantere uitstraling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes slagroom
- 3/4 kopje volle melk
- 1/3 kopje lavendelhoning
- 1/4 kopje + 1 volle eetlepel kristalsuiker
- 2 theelepels gedroogde lavendel
- 1/4 theelepel grof zout + nog een snufje
- 4 grote eidooiers
- 9 honing graham crackers (1 verpakking)
- 5 eetlepels (75 g) gesmolten boter
- Paarse decoratieve suiker, voor garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: room, melk, Honing, lavendel, suiker, eieren, crackers, boter
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak ijs. Verwarm in een steelpan op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, de room, melk, honing, 1/4 kopje suiker, lavendel en een snufje zout tot het mengsel zachtjes begint te sudderen, ongeveer 5 minuten.
- Klop in een middelgrote kom de eidooiers los; giet er langzaam 240 ml van het hete roommengsel bij, terwijl u constant blijft kloppen. Voeg vervolgens geleidelijk het hete eimengsel al kloppend toe aan de room in de steelpan. Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot de custard iets dikker wordt en aan de achterkant van de lepel blijft plakken, ongeveer 8 minuten. Zeef de custard door een fijne zeef in een kom; gooi de lavendel weg. Vul een grote kom voor de helft met ijswater. Plaats de kom met de custard voorzichtig in de kom en laat deze afkoelen, terwijl u de custard af en toe roert en indien nodig meer ijswater toevoegt, gedurende ongeveer 30 minuten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C. Vet een taartvorm van 22 cm royaal in met bakspray. Doe de grahamcrackers, de resterende eetlepel suiker en 1/4 theelepel bloem in een keukenmachine en pulseer kort. Doe het mengsel in een kom en roer de gesmolten boter erdoor. Giet het beslag in de taartvorm en druk het goed aan op de bodem en tegen de zijkanten. Bak tot de bodem lichtbruin en stevig is, 10 tot 12 minuten. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
- Vries de slagroom in een ijsmachine in volgens de instructies van de fabrikant tot er zacht ijs ontstaat. Verdeel het over de afgekoelde bodem en strooi decoratieve suiker rond de rand. Vries het geheel minimaal 4 uur in.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
