Pizza met oosterse kruiden

Stemmen: 2

Foto van het gerecht: Kang Kim

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Pizza met oosterse kruiden - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Voor pizza:

3/4 kopje verkruimelde kaas feta
250 g mozzarella, in blokjes gesneden
450 g gistdeeg, ontdooid op kamertemperatuur (Voor het recept voor pizzadeeg, zie hier.)
1/2 kopje gehakte ingeblikte olie zongedroogde tomaten
1 middelgrote aubergine
1/4 kopje ontpitte Kalamata-olijven, in ringen gesneden
1 rode ui, in ringen gesneden
4 teentjes knoflook, in partjes gesneden
5 eetlepels olijfolie
1 theelepel gemalen Romeinse komijn (karwij)
Zout en versgemalen peper
Verse munt als garnering

Voor de saus:

1 kg tomaten, in blokjes gesneden
1 ui, in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 eetlepel specerijen sumak
Grof zout en versgemalen peper

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: feta kaas, mozzarella kaas, gistdeeg, premium meel, zongedroogde tomaten, aubergines, olijven, rode ui, knoflook, komijn, tomaten, sumak

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de pittige saus voor: Fruit de ui in olijfolie op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten. Voeg het knoflookpoeder, de sumak en de tomaten toe en laat het geheel indikken, ongeveer 20 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid de pizzavulling voor: Snijd de aubergine in de lengte in plakken, bestrooi elke plak met zout en laat 20 minuten staan om de bitterheid en het vocht te laten verdampen. Snijd de aubergine vervolgens in blokjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een voorverwarmde koekenpan en roerbak de aubergine en Romeinse komijn op middelhoog vuur gedurende 7-10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 5 minuten. Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een andere pan en bak de rode ui op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.

Pizza bereiden: Vet een bakplaat in met 2 eetlepels olijfolie, giet het deeg erop en verdeel het gelijkmatig, laat aan elke rand een kleine opening vrij. Bestrijk het deeg met de resterende olijfolie, plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven van 250 °C en bak tot het goudbruin is. Haal na 10-15 minuten de bakplaat met het deeg uit de oven, giet de saus erover, beleg met mozzarella, de auberginevulling en bestrooi met gebakken rode ui, olijven, zongedroogde tomaten en feta.
Plaats de bakplaat terug in de oven en bak tot ze goudbruin zijn, nog 15 tot 20 minuten.
Haal de voltooide eruit. pizza Bestrooi met specerijen, mozzarella, feta en in de oven gebakken tomaten en bestrijk nogmaals met olie. Garneer met muntblaadjes.