Gekarameliseerde sjalotten

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gekarameliseerde hele sjalotten zijn een heerlijk voorgerecht en bijgerecht in Franse stijl. Het is het beste om kleinere sjalotten te gebruiken. Ze worden eerst in boter en suiker gefruit, vervolgens gemengd met specerijen en in de oven gebakken tot ze zacht zijn. De van nature milde smaak van sjalotten krijgt na het karameliseren een romige, zoete toets en past perfect bij allerlei vleesgerechten en andere groenten. Dit eenvoudige, originele bijgerecht is ideaal voor een feestelijk braadstuk.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

80 g ongezouten boter
0,9 kg verse sjalotten, geschild, laat de wortel eraan zitten
3 eetlepels suiker
3 eetlepels rode azijn
0,5 theelepel grof zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, sjalotten, suiker, wijnazijn, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Smelt de boter in een grote, ovenbestendige koekenpan van 30 cm, voeg de sjalotten en suiker toe en roer. Bak 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe omscheppend, tot de sjalotten beginnen te verkleuren. Voeg de azijn, het zout en de zwarte peper toe en roer goed door.

Plaats de pan in de oven en bak 15-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de uien, tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met peterselie en serveer warm.

Categorieën:

recept / Oven / Feestgerechten / Bijgerechten / Voorgerechten / Groentevoorgerechten / Europese keuken / Franse keuken / Ina Garten

Soortgelijke recepten