Pittige kaki-koekjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Verwen uw dierbaren deze feestdagen met deze unieke kaki-koekjes. Fruitpuree wordt direct in het deeg gemengd, samen met gouden rozijnen en specerijen zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. De koekjes zijn zacht, licht vochtig en ongelooflijk aromatisch. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, bestrijk je elk koekje met een glazuur van poedersuiker vermengd met melk en bestrooi je ze met gehakte pistachenoten. Een heerlijk alternatief voor peperkoek!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 zeer rijpe fuyu-persimmons, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 2 el. + 2 el. premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen kruidnagel
- 0,5 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0,5 theelepel zout
- 165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 2/3 kopje gouden rozijnen
- 1 en 1/4 kopjes poedersuiker
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels gehakte pistachenoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kaki, premium meel, kaneel, anjer, nootmuskaat, boter, suiker, eieren, vanille-extract, rozijn, poedersuiker, melk, pistachenoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pureer de kaki in een keukenmachine of blender tot een gladde massa.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is en klop er vervolgens 3/4 kopje kaki-puree door. (Het mengsel kan er wat gestold uitzien.) Zet de mixer op een lage stand en klop geleidelijk het bloemmengsel erdoor tot alles goed gemengd is. Spatel de rozijnen er met een rubberen spatel doorheen. Dek het deeg af en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Schep 1 volle eetlepel beslag op elke bakplaat en laat ongeveer 5 cm ruimte tussen de koekjes. Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 13 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaten.
Bereid het glazuur voor:
Meng in een kleine kom de poedersuiker met de melk. Schep ongeveer 1 theelepel glazuur op elk koekje en bestrooi met pistachenoten. Laat 10 minuten uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
