Gemberbrood met kaki

Stemmen: 1

Tijd: 4 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 298, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 39 G., vezel 0 G., cholesterol 58 mg, natrium 188 mg, suiker 22 G.

Dit delicate brood met citrusachtige en kruidige tonen wordt gemaakt met gepureerde Hachiya-kaki. De kaki moet overrijp zijn, als een ballon gevuld met water, zodat je het vruchtvlees niet hoeft te pureren. Bereid het brood dus van tevoren voor. Serveer warm met zoete kaki-boter.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,5 kopjes premium bloem
1 theelepel bakpoeder
270 g boter op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten.
1 en 1/3 kopjes stevig aangedrukte donkerbruine suiker
0,5 kopje zure room
1 eetlepel vanille-extract
1 eetlepel appelciderazijn
1 theelepel versgeraspte gember
0,5 theelepel sinaasappelrasp
0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
2 grote eieren, licht geklopt
1,5 kopjes Hachiya-kaki-puree (van ongeveer 3 grote kaki's)
0,5 kopje kristalsuiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure room, sinaasappelschil, nootmuskaat, gemberwortel, bruine suiker, appelciderazijn, bruine boter, kaki

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een broodvorm van 22 x 12 cm in. Bekleed de vorm met voldoende bakpapier, zodat er aan beide lange zijden een overhang van 5 cm overblijft (dit maakt het makkelijker om het brood uit de vorm te halen). Zeef de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom.
Smelt 110 g boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur tot deze bruin en nootachtig is, 5-8 minuten. Giet de gesmolten boter in een grote hittebestendige kom en laat 5 minuten afkoelen. Roer er de donkerbruine suiker, zure room, vanille, azijn, gember, sinaasappelrasp, nootmuskaat, eieren, 240 ml kaki-puree en 1¼ theelepel zout doorheen.

Meng het bloemmengsel met het botermengsel. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak het brood tot het goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 1 uur en 5 minuten tot 1 uur en 15 minuten. Laat het brood 15 minuten afkoelen in de vorm. Haal het brood met behulp van het bakpapier uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster.
Meng ondertussen in een keukenmachine de kristalsuiker, de resterende 160 g boter, 0,5 kopje kaki-puree en 1/4 theelepel zout en mix tot een licht en romig geheel.

Laat de Hachiya-persimmon op het aanrecht liggen tot hij diep oranje, overrijp en zacht is. Hij moet aanvoelen als een met vloeistof gevulde ballon. Snijd hem do midden en schep het vruchtvlees eruit; het heeft de consistentie van appelmoes, dus je hoeft het niet te pureren.
Snijd het brood in plakken en serveer warm, besmeerd met kaki-boter.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Voedselverwerker / Ontbijt / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen