Loempia's met kaas
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze ovenschotel met pastaschelpen in een kaassaus zit boordevol smaak en lentearoma's dankzij spinazie en courgette. Het gerecht gebruikt twee kazen – Parmezaanse kaas en Gruyère – voor een rijke, bevredigende smaak en een heerlijk taaie textuur. Gekookte middelgrote schelpjes worden gemengd met de kazen, een romige saus en groenten, en in de oven gebakken tot de pasta goudbruin is. De schelpvorm zorgt ervoor dat je bij elke hap optimaal kunt genieten van de heerlijke smaak van de saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg middelgrote courgette
- 110 g boter
- 1/4 kopje premium bloem
- 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
- Een snufje cayennepeper
- 6 kopjes volle melk
- 4 takjes verse tijm
- 3 laurierblaadjes
- Geraspte schil van een halve citroen
- 450 g middelgrote schelpvormige pasta
- 4 sjalotten, fijngehakt
- 2 grote eidooiers, lichtgeklopt
- 110 g geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 1 kopje)
- 110 g geraspte Gruyère (ongeveer 1 en 1/4 kopjes)
- 110 g kleine spinazie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, spinazie, Parmezaanse kaas, Gruyère-kaas, melk, laurierblad, gemalen cayennepeper, nootmuskaat, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rasp de courgette grof in een vergiet. Meng met 1 eetlepel zout en laat het geheel ongeveer 15 minuten in de gootsteen uitlekken. Knijp al het vocht eruit.
- Smelt ondertussen 4 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem, nootmuskaat, cayennepeper, 2 eetlepels zout en zwarte peper naar smaak toe. Roer met een houten lepel tot een pasta ontstaat. Kook al roerend tot de pasta iets dikker wordt, ongeveer 3 minuten.
- Voeg al roerend langzaam de melk toe, daarna de tijm, laurier en citroenschil, en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het mengsel sudderen tot het iets dikker wordt, ongeveer 25 minuten. Zeef de saus in een kom en verwijder de kruiden.
- Plaats ondertussen een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook deze al dente, ongeveer 8 minuten. Giet af en doe de pasta in de saus.
- Smelt de resterende 4 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze 2-3 minuten tot ze doorschijnend zijn. Voeg de courgette toe en bak al roerend tot deze bijna gaar is, ongeveer 4 minuten. Voeg het courgettemengsel samen met de eidooiers en het grootste deel van de kaas toe aan de pasta, bewaar 3 eetlepels voor het bakken. Voeg vervolgens de spinazie toe.
- Doe het mengsel in een ovenschaal van 22 x 32 cm en bestrooi met de resterende kazen. Bak tot het goudbruin is, 25-30 minuten. Laat 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
