Toscaanse soep
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Deze Toscaanse soep is rijk, heerlijk en vol van smaak, net zoals je die in een Italiaans restaurant zou vinden. Hij zit boordevol Italiaanse worst, boerenkool en aardappelen, allemaal in een heerlijk romige bouillon. Gebakken spek, knoflook en een snufje rode pepervlokken geven er een fantastische touch aan. Serveer deze Toscaanse soep met geroosterd vers brood en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 dikke plakken spek, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 450 g rauwe zoete Italiaanse worst, zonder darm.
- 4-5 grote Russet Burbank-aardappelen (ongeveer 1 kg), ongeschild, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 grote witte ui, in blokjes gesneden
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 6 kopjes kippenbouillon
- 6 kopjes boerenkool, stelen verwijderd, bladeren grof gehakt
- 3/4 kopje slagroom
- 1 theelepel witte wijnazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, boerenkool, room, wijnazijn, rode pepervlokken, gehakt worst, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak in een grote braadpan op middelhoog vuur het spek, al roerend, tot het knapperig is, ongeveer 6 minuten. Schep het spek met een schuimspaan op een bord met keukenpapier en laat het uitlekken. Voeg de Italiaanse worst toe aan de pan met het uitgelekte vet en bak deze, terwijl je hem met een houten lepel losmaakt, tot hij goudbruin en door en door donker is, ongeveer 6 minuten. Schep het gehakt op een bord met keukenpapier en laat het uitlekken.
- Voeg de aardappelen, knoflook en ui toe aan de pan en kook, al roerend, tot de groenten licht zacht zijn, 6-8 minuten. Bestrooi met gemalen rode pepervlokken en breng op smaak met zout en peper. Voeg de kippenbouillon toe, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 12-15 minuten.
- Voeg de kool, slagroom, spek en worst toe en kook op middelhoog vuur tot de kool gaar is, nog ongeveer 5 minuten. Roer de azijn er vlak voor het serveren doorheen.
Uitgang: 12 eetlepels
Categorieën:
Soortgelijke recepten
