Gebakken rijst uit de oven met garnalen
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor dit gerecht kun je het beste gedroogde rijstrestjes van de dag ervoor gebruiken. Mocht je toch verse rijst willen koken, spreid deze dan uit op een bakplaat en laat hem in de koelkast drogen. Gebakken rijst is geliefd vanwege de heerlijke knapperigheid, en die wordt nog knapperiger als je hem op een bakplaat in de oven op hoge temperatuur bakt. Wanneer de rijst, gemengd met Aziatische kruiden, goudbruin is, voeg je een paar minuten voor het einde de gepelde garnalen en de geklopte eieren toe. Besprenkel met hete saus, bestrooi met sesamzaadjes en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur gedroogde rijst)
- 300 g middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart
- 3 grote eieren, geklopt
- 5 lente-uitjes, het witte gedeelte gescheiden van het groene gedeelte, dun gesneden
- 2 grote wortels, geschild en grof geraspt
- 3/4 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 1 eetlepel fijn geraspte gember
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1/4 kopje sojasaus
- 3 el. gekruide rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- Geroosterde sesamzaadjes en Sriracha-saus, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, rijst, eieren, erwten, Sriracha-saus, gemberwortel, groene uien, sojasaus, rijstazijn, sesamolie, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 245 °C.
- Meng in een grote kom de rijst met de witte en lichtgroene delen van de gesneden lente-uitjes, wortels, groene erwten, knoflook, gember, plantaardige olie, sojasaus, azijn en sesamolie tot de rijst volledig bedekt is. Verdeel het mengsel over een bakplaat en bak het tot de rijst aan de randjes knapperig begint te worden, ongeveer 15 minuten.
- Roer de rijst op de bakplaat met een metalen spatel los en schraap eventuele aangekoekte stukjes. Giet de eieren over de rijst en voeg de garnalen toe. Bak verder tot de garnalen en eieren gaar zijn, nog 5-10 minuten.
- Bestrooi met sesamzaadjes en de resterende groene uitjes en verdeel de garnalenrijst over vier borden. Serveer met Sriracha-saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
