Singaporese gebakken rijst
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 392, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 87 mg, natrium 549 mg, suiker 2 G.
Calorieën 392, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 87 mg, natrium 549 mg, suiker 2 G.
Ondanks de naam heeft dit gerecht vrijwel geen verband met Singapore. Het recept vraagt om gehakt varkensvlees, maar Singaporese gebakken rijst wordt meestal gemaakt met garnalen of een mengsel van garnalen en varkensvlees. Zoals bij elke gebakken rijst, kan het recept worden aangepast aan je eigen voorkeuren of wat er in de koelkast ligt. Hoewel gebakken rijst doorgaans pittig is, heeft deze versie een mildere smaak met een vleugje curry.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot geklopt ei
- 220 g varkensgehakt
- 0,5 kopje rode paprika, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje geraspte wortels
- 1/4 kopje fijngesneden rode ui
- 2 theelepels Aziatische vissaus
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 1 theelepel fijn geraspte verse gemberwortel
- 3 kopjes koude gekookte langkorrelige witte rijst
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, gehakt varkensvlees, eieren, zoete paprika, wortel, vissaus, gemberwortel, kerrie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur en giet er 1 eetlepel olie in. Wanneer de olie begint te roken, voeg je het ei toe en draai je de pan rond tot er een platte, halfgare eierpannenkoek ontstaat, ongeveer 10 seconden. Leg de pannenkoek op een bord.
- Doe het gehakt in de koekenpan, bestrooi met 1/4 theelepel zout en bak het al roerend ongeveer 4 minuten om eventuele klontjes te voorkomen. Schep het gehakt in een kom. Voeg de resterende eetlepel olie toe en daarna de paprika, wortel, ui, vissaus, kerriepoeder, knoflook, gember en 1/4 theelepel zout. Bak al roerend tot de groenten beetgaar zijn, 2-3 minuten.
- Voeg de rijst toe, roer goed door zodat er geen klontjes meer zijn, en verdeel de rijst gelijkmatig over de pan. Bak tot de rijst door en door warm is, ongeveer 3 minuten.
- Doe het ei, het varkensvlees en eventueel overgebleven vocht terug in de pan en bak het geheel al roerend en het ei losmakend tot alles goed gemengd is met de rijst, ongeveer 1 minuut. Breng indien nodig nogmaals op smaak met zout. Bestrooi met koriander en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
