Kaasrol met pistachenoten en granaatappel
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een kaasrol als voorgerecht ziet er zo feestelijk uit, vooral een die volgens dit recept is gemaakt, getopt met groene pistachenoten en rode granaatappelpitjes – allemaal in kerstkleuren! De basis van de rol is een mengsel van roomkaas met een mix van Italiaanse kazen. Een vleugje citroenschil en bieslook geven het een verfrissende smaak. Laat de rol een nacht in de koelkast staan en serveer hem op een mooie schaal, bestrooid met de toppings en besprenkeld met pittige granaatappelsaus, omringd door crackers of geroosterde stokbroodplakjes om te besmeren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g roomkaas, zacht gemaakt
- 220 g geraspte Italiaanse kaasmix*
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 1 theelepel citroenschil
- 1/4 theelepel grof zout
- 2 kopjes granaatappelsap
- 1/4 kopje pittige honing of (1/4 kopje honing + 1/2 theelepel rode pepervlokken)
- 1/4 kopje suiker
- 0,5 theelepel gemalen kardemom
- 1/4 kopje gepelde en grof gehakte pistachenoten
- 1/4 eetlepel granaatappelpitten
- Crackers, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wrongelkaas, Parmezaanse kaas, bieslook, granaatappel, pistachenoten, citroenschil, rode pepervlokken, kardemom, granaatappelsap, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de roomkaas, geraspte kaas (zie opmerking), bieslook, citroenschil en zout met een houten lepel of spatel tot een glad mengsel. Schep het mengsel op een groot stuk plasticfolie en vorm er een gladde rol van met een diameter van ongeveer 2,5 cm. Zet in de koelkast tot de wrongel is opgesteven, minimaal 2 uur of een hele nacht.
Aanbeveling van de chef-kok *
Neem voor de beste smaak 5 Italiaanse kazen, zoals Asiago, Fontina, Robiola, Grana Padano, Pecorino Romano. - Doe in een kleine steelpan het granaatappelsap, de hete honing, de suiker en de kardemom. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het vervolgens sudderen tot de saus iets is ingedikt en iets is gereduceerd, ongeveer 20 minuten. De saus moet aan de achterkant van een lepel blijven plakken en de consistentie van een glazuur hebben. Houd de saus warm of laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
- Pak de kaasrol uit en leg hem op een schaal. Bestrooi met pistachenoten, granaatappelpitjes en een royale scheut granaatappelsaus. Serveer met je favoriete crackers.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
recept / Wintergerechten / Feestelijke gerechten / Nieuwjaar / Kerstmis / Voorgerechten / Sandwiches / Kaasvoorgerechten / Sauzen / Dips / Spreidingen /
Soortgelijke recepten
