Sinaasappel-ricotta-cheesecake

Stemmen: 1

Tijd: 5 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 532, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 49 G., vezel 1 G., cholesterol 166 mg, natrium 423 mg, suiker 33 G.

In tegenstelling tot traditionele cheesecake met roomkaas, is dit ricottadessert lichter en caloriearmer. De delicate, romige smaak van de vulling wordt perfect aangevuld door de lichte citrusnoten van sinaasappel. Gebruik voor de perfecte textuur de meest verse ricotta van de hoogste kwaliteit. Garneer de afgewerkte cheesecake met slagroom en geschaafde pure chocolade.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

900 g verse ricotta van volle melk
110 g ongezouten boter, gesmolten
2 1/2 kopjes verkruimelde grahamcrackers (ongeveer 18 crackers)
1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
Fijn zout
2 theelepels puur vanille-extract
0,5 theelepel amandelextract
Rasp van 2 sinaasappels (ongeveer 1 eetlepel)
6 eieren, lichtgeklopt
1 kopje ijskoude slagroom
3 eetlepels poedersuiker
1 reep (100 g) pure chocolade

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ricotta kaas, sinaasappelschil, amandelextract, pure chocolade, eieren, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C (325 °F). Bekleed de buitenkant van een springvorm met aluminiumfolie. Breng een grote pan water aan de kook en houd het warm tot gebruik. Giet de ricotta in een zeef boven een grote kom om uit te laten lekken.
Vet de binnenkant van een springvorm in met boter. Meng de grahamcrackerkruimels, de resterende gesmolten boter, 1/4 kopje suiker en 1/4 theelepel zout. Giet het mengsel in de vorm en druk het stevig aan op de bodem en de zijkanten. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Haal de vorm uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Verhoog de oventemperatuur naar 175 °C (350 °F).

Doe in de kom van een staande mixer de ricotta, de resterende 240 ml suiker, vanille-extract, amandel-extract en sinaasappelrasp en mix op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg de eieren toe en mix tot ze volledig zijn opgenomen, maar pas op dat je de vulling niet te lang mixt. Schep de vulling in de afgekoelde taartbodem en plaats de vorm in een diepe braadpan.
Plaats de braadpan op het middelste rooster van de oven en giet er voorzichtig heet water in tot het water ongeveer halverwege de cheesecakevorm komt. Bak de cheesecake tot de vulling stevig en goudbruin is, ongeveer 1 uur en 35 minuten. De vulling zal aan de randen wat opgezwollen zijn en in het midden nog een beetje wiebelen. Haal de braadpan voorzichtig uit de oven en plaats de cheesecake direct op een rooster om volledig af te koelen. Zet de cheesecake minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast. Ga vlak voordat u de vorm uit de oven haalt met een mes langs de rand van de cheesecake. Verwijder voorzichtig de ring.
Klop de slagroom met de poedersuiker in een middelgrote kom tot er zachte pieken ontstaan. Schaaf de chocolade met een dunschiller op een bord en zet apart voor de garnering.
Haal minstens 30 minuten voor het serveren met een mes langs de rand van de cheesecake de ring er voorzichtig af. Laat de cheesecake minstens 30 minuten op kamertemperatuur staan. Garneer met slagroom en bestrooi met chocoladeschaafsel.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Mixer / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Nagerechten / Zoete taarten, vlaaien en ovenschotels / / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten