Tonijn-noedelovenschotel

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8

Het geheim van Sunny Andersons beproefde recept zit hem in de kruidige champignonsaus waarmee ze de tonijn, erwten en noedels bedekt. Worcestershiresaus en mierikswortel zorgen voor de pittigheid, terwijl de dikke, smeuïge textuur van de ovenschotel een ongelooflijke romigheid heeft.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Braadpan

2 eetlepels (30 g) ongezouten boter, plus extra om in te vetten
1 1/2 pond zak eiernoedels (of 4 kopjes)
Tafelzout
450 g ingeblikte geelvintonijn of langvintonijn tonijn Bak de vis in olie, laat de olie uitlekken en verdeel de vis in vlokken.
280 g ontdooide erwten
1,5 kopjes geraspte Ierse cheddar kaas
1,5 kopjes geraspte scherpe cheddar kaas
1 eetlepel olijfolie
0,5 kopje gehakte ui
0,5 theelepel hele gedroogde tijm
Versgemalen zwarte peper
230 g cremini champignons, in plakjes gesneden
4 theelepels Worcestershire-saus
1 eetlepel mierikswortel
2 eetlepels bloem
1,5 kopjes kippen- of vleesbouillon
2 kopjes slagroom

Besprenkeling

3 eetlepels Panko broodkruimels
3 eetlepels olijfolie
Tafelzout en versgemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, eiernoedels, tonijn, erwten, cheddar kaas, tijm, Crimini-champignons, Worcestershire saus, mierikswortel, meel, room, paneermeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor de ovenschotel: Verwarm de oven voor tot 190 graden Celsius. Vet een ovenschaal of lasagneschaal van 33 x 22 cm in en zet apart.
Kook de eiernoedels in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn, ongeveer 8 minuten. Giet af en dompel de noedels direct onder in een grote kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Laat afkoelen, giet het water af en doe de noedels in een grote kom met de tonijn, erwten en beide soorten kaas. Roer alles door elkaar met een houten lepel.

Doe in een grote koekenpan met rechte randen 2 eetlepels (30 g) boter, olijfolie, ui en tijm. Breng op smaak met zout en peper en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg de champignons toe, breng opnieuw op smaak met zout en bak ongeveer 5 minuten, tot ze zacht en bruin zijn.

Voeg vervolgens de Worcestershire-saus en mierikswortel toe en verdeel de bloem over de hele bodem van de pan. Roer tot de bloem gelijkmatig door de groenten is opgenomen en kook nog een paar minuten tot de bloemsmaak verdwenen is.

Verhoog vervolgens het vuur naar middelhoog en giet de kippenbouillon erbij. Kook ongeveer 5 minuten tot de saus iets indikt en klop er dan langzaam de slagroom doorheen. Laat het geheel ongeveer 4 minuten op laag vuur sudderen tot de room iets is ingedikt. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.

Giet de champignonssaus over de gekookte noedels in een grote kom en roer snel door. Schep het mengsel vervolgens direct in een ingevette serveerschaal.
Om te besprenkelen: Meng in een kleine kom de broodkruimels met de olijfolie. Breng op smaak met zout en een paar snufjes zwarte peper. Roer tot de broodkruimels de olijfolie gelijkmatig hebben opgenomen. Verdeel het mengsel vervolgens over de noedels en bak 35 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn en de saus aan de randen borrelt. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voor het serveren.