Prei in een delicate saus
Stemmen: 7
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Prei bevat, net als uien, evenveel voedingsstoffen, maar is in tegenstelling tot uien malser, zoeter en heeft een mildere smaak. Prei is niet alleen heerlijk in gerechten, maar ook als los voorgerecht. Snijd de prei in grote stukken en stoom deze in een stoompan om de heerlijke, pittige smaak te accentueren. Besprenkel met een romige mosterdsaus en serveer. Deze saus is ook makkelijk te maken met gebakken sjalotten, Dijonmosterd en kippenbouillon, gebonden met een eetlepel bloem.
Wij bevelen aan
Recept:
Halveer een bos prei in de lengte en snijd vervolgens in stukken van 7,5 cm. Stoom de prei in een stoompan tot hij gaar is, 10-12 minuten. Giet 1 eetlepel olijfolie in een steelpan, voeg 1 gehakte sjalot toe en bak 2 minuten, breng op smaak met zout. Roer er 1 eetlepel bloem door en bak 1 minuut. Voeg 240 ml kippenbouillon toe en laat 4 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Voeg 1,5 eetlepel Dijonmosterd en 3 eetlepels gehakte peterselie toe. Schep de saus over de gekookte prei.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: prei, sjalotten, Dijonmosterd, peterselie
Categorieën:
Soortgelijke recepten
