Volkorensalade met garnalen
Stemmen: 17
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze salade combineert op prachtige wijze de texturen en smaken van de ingrediënten. Stevige, chewy spelt, zachte witte bonen en sappige waterkers worden aangevuld met malse, gegrilde garnalen en aangemaakt met een frisse dressing van citroensap, munt en olijfolie. De dressing, in combinatie met de pittige waterkers, geeft de salade een levendige smaak. Schenk wat dressing in een apart kommetje en serveer dit bij de salade om erin te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje spelt
- 0,7 kg verse garnalen, ontdaan van darmkanaal, grondig gewassen en gedroogd
- 0,5 kopjes olijfolie
- Sap van een halve limoen
- 2 eetlepels fijngehakte munt
- Sap van een halve citroen
- 1 blik (425 g) witte bonen, grondig afgespoeld
- 1 bosje waterkers, harde stengels afgesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkoren tarwe, garnalen, witte bonen, limoensap, waterkers, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de spelt ongeveer 20 minuten in warm water. Giet af en spoel grondig af. Vul een middelgrote pan met voldoende water om de spelt 2 cm onder water te zetten. Dek de pan af en breng het water aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager en laat het zachtjes sudderen. Voeg een snufje zout toe en kook de spelt ongeveer 30 minuten. De spelt moet zacht zijn, maar nog wel een beetje taai. Giet af, doe de spelt in een kom en meng met 2 eetlepels olijfolie.
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Meng de garnalen met 2 eetlepels olijfolie, zout, peper en limoensap. Verdeel ze in een gelijkmatige laag over een bakplaat en rooster ze 10 minuten, halverwege omscheppend. Laat ze iets afkoelen.
- Bereid de saladedressing voor.Meng in een klein potje de resterende 1/4 kop olijfolie, munt, citroensap en wat zout en peper. Sluit het potje af en schud goed om alles te mengen.
- Meng in een grote kom de spelt, bonen en waterkers met de helft van de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Schep de salade op een grote schaal en garneer met de garnalen. Serveer de resterende dressing in een aparte kom.
Auteur van het recept - Debi Mazar is een Amerikaanse actrice en haar man Gabriele Corcos
Categorieën:
Soortgelijke recepten
