Paaseieren gemarineerd met wortels
Stemmen: 1
Tijd: 25 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 eieren
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 eieren
Eieren op de paastafel zijn hardgekookt en worden zo gegeten, maar ze kunnen ook gemarineerd worden om ze geel of bordeauxrood te kleuren. Gemarineerde eieren worden in diverse salades gebruikt. Hardgekookte en gepelde eieren worden op verschillende plaatsen ingeprikt en bedekt met een marinade van azijn en water, samen met diverse specerijen: koriander, mosterdzaad, laurierblaadjes, rode peper, ui en kurkuma – die laatste geeft de gemarineerde eieren een prachtige goudgele kleur. Leg dun gesneden wortelschijfjes samen met de eieren in de marinade. Marineer de eieren in glazen potten in de koelkast en ze zijn binnen 24 uur klaar om te serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/4 kopjes gedistilleerde azijn
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1 eetlepel gele mosterdzaadjes
- 1 eetlepel suiker
- 1 laurierblad
- Een halve kleine ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1 theelepel kurkuma
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1 kleine wortel, in linten gesneden met een dunschiller.
- 12 hardgekookte eieren, gepeld
- Speciale uitrusting: 3 glazen potten van een halve liter met deksels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, wortel, appelciderazijn, koriander, mosterd, laurierblad, rode pepervlokken, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een middelgrote steelpan de azijn, 180 ml water, 3 eetlepels zout, korianderzaad, mosterdzaad, suiker, laurierblad, ui, kurkuma en zwarte peper. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de suiker en het zout zijn opgelost. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat 5 minuten sudderen.
- Prik ondertussen elk ei ongeveer zes keer met een tandenstoker. Leg de helft van de wortels op de bodem van drie glazen potten van 0,5 liter. Leg in elke pot twee eieren en voeg vervolgens de resterende wortels toe.
- Giet voldoende marinade in de potten zodat de eieren volledig bedekt zijn, voeg nog 2 eieren toe aan elke pot en giet er nog wat pekel overheen tot ze helemaal onder staan, maar laat 0,5 cm ruimte vrij aan de bovenkant. Sluit de potten goed af, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze vervolgens minimaal 24 uur in de koelkast. Serveer. Eieren kunnen maximaal 5 dagen in pekel in de koelkast bewaard worden.Voor deze gepekelde eieren Je kunt een marinade van rode bieten maken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
