Gegrilde groenten
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Als je een groentegerecht als bijgerecht wilt maken, kies dan voor een gegrilde groenteschotel. Ze zijn heerlijk en zien er levendig en smakelijk uit dankzij de knapperige grillstrepen. Dit gerecht oogt ook erg feestelijk, terwijl het in een paar minuten klaar is en geen speciale vaardigheden vereist. Je kunt ze grillen op een barbecue of in een grillpan. Alle soorten groenten zijn geschikt, zoals paprika, courgette, aubergine, asperges, lente-uitjes en champignons. Grill ze tot ze mooi geroosterd zijn, besprenkel ze met een kruidenvinaigrette en serveer ze bij elk vlees-, vis- of gevogeltegerecht, of als een licht voorgerecht op zich.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 rode paprika's, ontpit en gehalveerd
- 3 courgettes (ongeveer 0,5 kg in totaal), in de lengte in rechthoeken van 1 cm dik gesneden.
- 3 courgettes (ongeveer 350 g in totaal), in de lengte in rechthoeken van 1 cm dik gesneden.
- 3 aubergines (ongeveer 350 g in totaal), in de lengte in rechthoeken van 1 cm dik gesneden.
- 12 champignons
- 1 bos (450 g) asperges, schoongemaakt
- 12 groene uien, wortels afgesneden
- 1/4 el + 2 el olijfolie
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel fijngehakte peterselieblaadjes
- 1 theelepel fijngehakte basilicumblaadjes
- 0,5 theelepel fijngehakte rozemarijnblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, courgette, courgette, aubergines, champignonpaddenstoelen, asperges, groene uien, balsamicoazijn, knoflook, peterselie, basilicum, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een grillpan op middelhoog vuur of verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur. Bestrijk de groenten lichtjes met 60 ml olijfolie. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Gril de groenten in porties tot ze gaar en aan alle kanten licht aangebrand zijn, ongeveer 8-10 minuten voor paprika's; 7 minuten voor courgette, pompoen, aubergine en champignons; 4 minuten voor asperges en lente-uitjes. Schik de gegrilde groenten op een schaal. Om mooie grillstrepen te krijgen, draai de groenten niet te vaak om nadat je ze op de hete grill hebt gelegd.
- Meng ondertussen in een kleine kom de resterende 2 eetlepels olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, peterselie, basilicum en rozemarijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Besprenkel de groenten met de dressing. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
