Gebakken ananas met gember-tijmijs

Stemmen: 1

Tijd: 6 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voor dit heerlijke en bijzondere ijsdessert heb je geen speciale vormpjes nodig – alleen ijsblokjesvormen. Gemberbier (of ginger ale) wordt samen met tijmblaadjes in deze vormen bevroren. Het ijs wordt vervolgens in een keukenmachine fijngemalen tot een sneeuwachtige massa. Werk snel om te voorkomen dat het smelt. Deze verfrissende, kruidige gemberijsbolletjes worden geserveerd op in de oven gebakken ananasringen met een lichte suikerglazuur. Dit dessert ziet eruit alsof het uit een restaurant komt, is caloriearm en verrast met zijn ongewone smaakcombinatie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 theelepel tijmblaadjes + een klein takje voor de garnering
2 flesjes gemberbier of bruiswater met gember van 0,33 ml
1 hele ananas, geschild, ontkernd en in 8 gelijke plakken gesneden.
Plantaardige olie
1 eetlepel suiker

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tijm, gemberbier, Ananas, suiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verdeel de tijmblaadjes gelijkmatig over de vakjes van twee grote ijsblokjesvormen. Vul de vormen met gemberbier en vries ze minimaal 6 uur in, bij voorkeur een hele nacht.
Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Leg de ananasschijven op een bakplaat. Bestrijk beide kanten lichtjes met plantaardige olie en bestrooi gelijkmatig met suiker; bestrooi ook met zout. Bak 20 minuten in de oven. Haal ze vervolgens uit de oven en keer ze om.
Zet de bakplaat terug in de oven en bak verder tot de cake goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Laat de cake vervolgens iets afkoelen op de bakplaat.
Doe de bevroren gemberbierblokjes in een keukenmachine en mix tot een luchtig, sneeuwachtig mengsel. Doe het mengsel in een kleine ovenschaal.
Leg op elk dessertbordje 2 warme ananasschijven, schep er een lepel gemberijs bovenop en garneer met een takje tijm.

Opmerking
Als je het gemberijs niet meteen gebruikt, vries het dan in. Schraap het voor het serveren los met een vork. Gemberbier is erg pittig en invriezen versterkt die pittigheid. Voor een mildere smaak kun je natuurlijke gemberlimonade of gembersoda gebruiken.