Gebakken snijbiet- en artisjokdip
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een dikke en romige dipsaus, geserveerd met tortillachips om in te dippen, is het perfecte voorgerecht voor een groep. Deze kaasdip is, naast zijn ongelooflijke smaak, ook rijk aan vezels dankzij de vele groenten: snijbiet, artisjokken, paprika's en tomaten. Een mix van kazen – ricotta, roomkaas, cheddar en Parmezaanse kaas – geeft de dip een rijke, zijdezachte textuur. Pittige jalapeño's en knapperig gerookt spek voegen een hartige toets toe. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, wordt de dipsaus in de oven gebakken om de smaken te laten intrekken en een unieke mix te creëren, waarna hij warm wordt geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 60 g ongezouten boter + extra boter om de pan in te vetten
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 4 dik plakjes appelhoutgerookt spek, in blokjes gesneden
- 8 kopjes grof gehakte snijbiet, stengels verwijderd
- 1 blik (400 g) artisjokharten in blik, gewassen, gedroogd en grof gehakt
- 1/4 kopje ingelegde jalapeñoringen, fijngehakt
- 1/4 kopje zongedroogde tomaten, uitgelekt en fijngehakt
- 1/4 kopje bloem
- 2 kopjes volle melk
- 1/4 kopje ricotta
- 110 g roomkaas, zacht gemaakt
- 1 kopje geraspte scherpe witte cheddar
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- Pitachips of crackers, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Artisjokken, snijbiet, jalapeñopeper, zongedroogde tomaten, cheddar kaas, roomkaas, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en vet een bakvorm van 22x32 cm in.
- Verhit 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, 1 tot 2 minuten. Voeg het spek toe en bak tot het knapperig is, nog eens 5 minuten. Giet het meeste spekvet uit de pan, bewaar slechts 1 eetlepel. Voeg de snijbiet toe en bak, af en toe roerend, tot deze geslonken is, 4 tot 5 minuten. Voeg de artisjokken, ingelegde jalapeño's en zongedroogde tomaten toe en bak dit ongeveer 1 minuut mee.
- Smelt in een middelgrote steelpan de resterende 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend tot deze goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Verlaag het vuur naar middelhoog en klop er langzaam de melk doorheen. Kook al roerend tot het mengsel indikt, ongeveer 5 minuten. Giet de saus bij het snijbietmengsel. Roer de ricotta, roomkaas, cheddar en Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas. Bak tot het goudbruin is en het kaasmengsel borrelt, ongeveer 20 minuten. Serveer met pitachips of crackers.
Categorieën:
recept / Ovenschotels / Sauzen / Dips / Guy Fieri
Soortgelijke recepten
