Ovengebakken eieren met snijbiet
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 276, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 16 G., vezel 4 G., cholesterol 198 mg, natrium 700 mg, suiker 5 G.
Calorieën 276, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 16 G., vezel 4 G., cholesterol 198 mg, natrium 700 mg, suiker 5 G.
Maak een heerlijk en gezond ontbijtgerecht, rijk aan vezels en eiwitten. Eieren worden gebakken op een bedje van snijbiet en geserveerd met een snelle Griekse yoghurtsaus. Zowel de stengels als de bladeren van de snijbiet worden gebruikt. Volg gewoon de aangegeven volgorde van het toevoegen van de ingrediënten en begin met het sauteren van de taaiere stengels, voeg vervolgens geleidelijk de bladeren toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Ongezouten boter, om de pan in te vetten.
- 2 grote bossen snijbiet
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 grote sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 6 grote eieren
- 0,5 kopje Griekse yoghurt
- 1 theelepel vers geperst limoensap (van ongeveer een halve limoen)
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- Brood met korst om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een ovenschaal van 3 liter in.
- Snijd de stelen van de snijbiet af en snijd ze in stukken. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de stelen, samen met de sjalot, 1 theelepel zout en een paar draaien zwarte peper, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten.
- Voeg de snijbietbladeren toe en bak ze, terwijl je ze met een tang omschept, tot de bladeren geslonken zijn, ongeveer 4 minuten.
- Doe de snijbiet in de voorbereide ovenschaal en maak er 6 ondiepe kuiltjes in.
- Breek in elk kuiltje een ei en breng op smaak met zout en peper. Bak de eieren, draai de bakplaat indien nodig om voor een gelijkmatige garing, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog vloeibaar, 10-12 minuten.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met het limoensap en breng op smaak met zout en peper. Schep de yoghurt over de eieren en bestrooi met rode pepervlokken. Serveer met brood.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
