Bladerdeeggebakjes met pompoen en kaas
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Pompoenen zijn een vast onderdeel van Halloweenfeesten. Nadat je de kamer hebt versierd met pompoenen met sinistere glimlachen, vergeet dan niet om lekkernijen van deze veelzijdige groente te serveren. Gebruik het overgebleven pompoenpulp om een vulling te maken voor heerlijke, knapperige pompoenvormige gebakjes. De zoete pompoensmaak wordt prachtig versterkt door de Indiase kruiden garam masala, gember en koriander. Voor een ongelooflijk smakelijke vulling voeg je veel kaas toe aan de pompoen – Zwitserse, Amerikaanse of cheddar. Combineer verschillende soorten kaas voor een verrukkelijk aroma en smaak. Je hebt ook een pompoenvormig koekjesvormpje en kant-en-klaar bladerdeeg nodig.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 kopje geraspte rauwe pompoen (ongeveer 200 g)
- 3 eetlepels fijngehakte verse koriander
- 1 theelepel fijngehakte verse geschilde gember
- 1/4 theelepel garam masala
- 0,5 kopje geraspte Zwitserse kaas
- 0,5 kopjes geraspte Amerikaanse kaas
- 0,5 kopjes geraspte cheddar
- 2 pakjes van 0,5 kg diepvriesbladerdeeg (4 vellen), ontdooid
- Bloem om te bestrooien
- 1 groot ei, geklopt
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Bereid de vulling voor:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de rode ui toe. Bak deze tot hij bijna zacht en doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Voeg de geraspte pompoen, koriander, gember, garam masala en een snufje zout toe en bak verder tot de pompoen zacht is, ongeveer 2 minuten. Schep het mengsel in een grote kom en laat het volledig afkoelen.- Voeg Zwitserse kaas, Amerikaanse kaas en cheddar toe aan het pompoenmengsel en breng op smaak met zout.
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Gebruik een pompoenvormige koekjesvorm van 10 cm om 24 vormpjes uit het deeg te steken; leg de helft hiervan op de voorbereide bakplaat. Snijd eventueel met een klein mesje oogjes en een Jack-o'-lantern-lachje in de overgebleven pompoenen. Schep 2 eetlepels vulling in het midden van elke pompoen op de bakplaat en bestrijk de randen met losgeklopt ei. Leg de overgebleven bladerdeegpompoenen erop. Druk de randen aan met een vork en bestrijk ze vervolgens met losgeklopt ei. Bak tot ze goudbruin zijn, 20-25 minuten.
Auteur van het recept - Maneet Chauhan is een Indiaas-Amerikaanse chef-kok en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
