Gehaktballetjes in een zoete paprikasaus, zoals die in een brandweerwagen wordt gebruikt.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze heerlijke gehaktballetjes in een felrode saus zullen iedereen bekoren, vooral kinderen. Hun unieke, pittige smaak komt van de gekruide pepperoniworst, die verkruimeld en gemengd is met rundergehakt. Een vleugje zoete paprika geeft de gehaktballetjes een rijkere kleur. De gehaktballetjes worden gevormd en in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn, waarna ze op het fornuis sudderen in een saus van geroosterde paprika's en tomatenpuree. Serveer deze gehaktballetjes in saus als weekendmaaltijd met pasta of rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rundergehakt
- 110 g gehakte pepperoniworst
- 0,5 eetlepel panko broodkruimels
- 1 groot ei
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 blik (400 g) geroosterde rode paprika's of piquillo-paprika's, uitgelekt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, pepperoni worst, piquillo peper, tomatenpuree, paneermeel, eieren, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en vet een bakplaat in met olijfolie.
- Hak de pepperoni fijn in een keukenmachine; doe de fijngehakte pepperoni in een middelgrote kom (spoel de keukenmachine niet af). Voeg het gehakt, de panko, het ei, de paprikapoeder, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe aan de kom; meng met je handen tot alles gelijkmatig verdeeld is. Vorm 20 balletjes ter grootte van een golfbal en leg ze op de voorbereide bakplaat. Bak ze, halverwege omkerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten.
- Doe ondertussen de geroosterde paprika's en tomatenpuree in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Doe dit mengsel in een grote koekenpan met de kippenbouillon en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen tot het licht is ingedikt; breng op smaak met zout en peper.
- Doe de gehaktballetjes in de saus en laat ze verder sudderen, onder af en toe roerend zodat ze goed bedekt zijn met de saus, tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Schep de gehaktballetjes in kommen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
