Gebakken regenboogwortels met sinaasappel
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Regenboogwortels zijn een mix van witte, gele, paarse en oranje wortels die net zo lekker smaken als gewone oranje wortels, maar er zo vrolijk en kleurrijk uitzien op de feesttafel! Geroosterde regenboogwortels zijn een prachtig en gezond bijgerecht, en ze zijn ook nog eens heerlijk, vooral als je ze besprenkelt met sinaasappelsap en -rasp, wat een verfrissende citrussmaak geeft. Serveer ze gegarneerd met zeezoutvlokken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g oranje wortels, ongeschild
- 450 g regenboogwortels, ongeschild
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 1 theelepel fleur de sel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, sinaasappelschil, zout fleur de sel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Verwijder de loofjes van de wortels en was ze grondig met een borstel. Snijd de wortels in lange, diagonale plakken. Deze moeten ongeveer even groot zijn, zo'n 10 cm lang en 1 cm breed.
- Leg de wortels op een bakplaat, besprenkel ze met 3 eetlepels olijfolie en bestrooi met 1 theelepel grof zout en 0,5 theelepel zwarte peper. Meng alles goed met je handen en verdeel het in een enkele laag.
- Bak de wortels 15-20 minuten, roer ze halverwege een keer om, tot ze lichtbruin en gaar zijn.
- Als ik citrusvruchtensap gebruik bij het koken, voeg ik vaak ook de rasp toe voor extra smaak." zegt de chef. Bestrooi met sinaasappelrasp, fleur de sel en sinaasappelsap en meng goed. Serveer de wortels warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
