Aardappelpuree met gebakken uien
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15 - 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15 - 20
Sommige mensen geven de voorkeur aan de pure, romige smaak van aardappelpuree, terwijl anderen de voorkeur geven aan een variant met de zoete en pittige smaak van gebakken uien. Verras je gasten en maak twee varianten! Het kost niet veel tijd. De basis is hetzelfde: zachte en luchtige aardappelpuree met room, roomkaas en boter. Maar aan één portie voeg je gebakken sjalotten toe. Het mooie van dit bijgerecht is dat je de aardappelpuree van tevoren kunt maken, in ovenschaaltjes kunt verdelen en in de koelkast kunt bewaren. Verwarm de puree vlak voor het serveren even op in de oven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aardappelpuree
- 4,5 kg Russet Burbank of Yukon Gold aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 440 g zachte boter, plus extra boter om de bakvorm in te vetten
- 2 pakjes van 220 g roomkaas, zacht gemaakt
- 2 kopjes slagroom
- 1 theelepel grof zout
- 2 theelepels versgemalen zwarte peper
Uien bakken
- 1,8 kg sjalotten, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, uien, room, roomkaas, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet twee ovenschalen van 4 liter royaal in met boter. Verwarm de oven voor tot 175 °C.
Breng een grote pan water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Breng het water opnieuw aan de kook en laat de aardappelen sudderen tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken), ongeveer 20-25 minuten. - Bereid ondertussen de gebakken uien voor.Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de sjalotten in porties toe en bak ze goudbruin, 30 seconden tot 1 minuut per portie. Schep ze met een schuimspaan op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Bereid de puree voor.Giet de aardappelen af in een grote vergiet. Doe ze terug in de droge pan en zet de pan op het fornuis. Stamp de aardappelen op laag vuur fijn om alle stoom te laten ontsnappen voordat je de andere ingrediënten toevoegt. Zet het vuur uit en roer er 340 gram boter, roomkaas, slagroom en zout en zwarte peper naar smaak doorheen.
- Leg de sjalotten op de bodem van een ingevette ovenschaal, bewaar een deel voor de garnering. Verdeel de helft van de aardappelpuree over de sjalotten en spreid deze gelijkmatig uit. Bestrooi met de resterende gebakken uien. Doe de resterende aardappelpuree in de tweede ovenschaal. Als u dit gerecht van tevoren maakt, dek de schalen dan af en bewaar ze in de koelkast.
- Bestrooi de aardappelpuree in de bakvormen voor het serveren met de resterende boter en bak tot de boter gesmolten is en de aardappelpuree door en door warm is, 20-30 minuten. Of 1 uur als je de aardappelpuree uit de koelkast hebt gehaald.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
