Gefrituurde kip met morieljessaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Morieljes zijn een van de lekkerste paddenstoelen en een vluchtig teken van de lente. Dit eenpansgerecht met kip en champignonsaus is een heerlijke manier om het paddenstoelenseizoen in te luiden. Sappige, goudbruin gebakken kippenpoten worden gestoofd in een romige saus met de aroma's van morieljes, geurige kruiden en witte wijn. Kip in champignonsaus smaakt het lekkerst met een lichte groene salade, gebakken aardappelen of rijst. Een perfect gerecht voor een gezellig zondagsdiner met het gezin.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kippenpoten (elk ongeveer 350 g)
- 2 eetlepels olijfolie
- 3/4 kopje dun gesneden sjalotten (ongeveer 2 middelgrote uien)
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 220 g verse morieljes, geraspt en doormidden gesneden
- 1 kopje droge witte wijn
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 6 takjes tijm
- 0,5 kopjes slagroom
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, paddenstoelen, bouillon, room, witte wijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de kip royaal met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert en begint te roken, leg je de kip erin met de velkant naar beneden en bak je deze goudbruin. Keer de kip halverwege om, in totaal ongeveer 12 minuten. Leg de kip op een bord en zet apart. - Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de sjalotten en knoflook toe. Bak al roerend tot de sjalotten zacht zijn en de knoflook lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze al roerend, terwijl je met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan schraapt, tot de champignons vocht beginnen af te geven, ongeveer 2 minuten.
Doe het paddenstoelenmengsel in een middelgrote kom en zet opzij. - Voeg de wijn toe aan de pan en breng aan de kook. Laat de wijn inkoken tot de helft, ongeveer 4 minuten. Voeg de bouillon en tijm toe en breng aan de kook. Leg de kip terug in de pan, met de velkant naar boven, samen met het vrijgekomen vocht, en dek de pan losjes af met een deksel. Zet het vuur laag en laat de kip zachtjes sudderen tot hij gaar is, ongeveer 15 minuten.
- Roer de room erdoor en doe het champignonmengsel terug in de pan. Kook (zonder deksel) op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de saus iets indikt, ongeveer 8 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Leg de kip op een serveerschaal, giet de champignonsaus erover en bestrooi met bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
