Gebakken kip met rijst en olijven
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 133 mg, natrium 953 mg, suiker 2 G.
Calorieën 500, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 133 mg, natrium 953 mg, suiker 2 G.
Kippendijen worden gebakken in een pan met knoflook, verse oregano en citroensap, wat een heerlijk aromatische smaak oplevert met een aangename citrusachtige kruidigheid. Serveer met rijst gekookt met uien, selderij, kruiden, citroen en zwarte olijven. Er blijft heerlijk braadvocht achter in de pan nadat de kip gebakken is. Giet dit over het gerecht als saus en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 5 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels fijngehakte verse oregano
- 1 kopje langkorrelige witte rijst
- 0,5 kopje ontpitte Kalamata-olijven
- 1 citroen (snijd de helft in 4 stukken en verwijder de pitjes; pers de helft uit)
- 0,7 kg kipdijfilets zonder vel en bot (4-6 stuks), in stukken van 5 cm gesneden.
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, selderij, knoflook, oregano, langkorrelrijst, olijf, Kalamata olijven, citroen, kippenbouten, bouillon, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en een snufje zout toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg 3 gehakte knoflookteentjes en 1 eetlepel oregano toe en bak nog 30 seconden.
- Voeg de rijst, olijven, citroenpartjes, 1,5 kopje water en 1 theelepel zout toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer. Dek af en laat sudderen tot het vocht is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 17 minuten.
- Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper, voeg deze toe aan de pan en bak, eenmaal omdraaiend, tot de kip bruin is, ongeveer 8 minuten. Voeg de resterende 2 gehakte knoflookteentjes en 1 eetlepel oregano toe en bak al roerend tot de knoflook zacht is, ongeveer 10 seconden. Roer het citroensap erdoor en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan met een houten lepel. Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de kip gaar is en de bouillon tot ongeveer de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten.
- Maak de rijst los met een vork. Verdeel de rijst over de borden, leg de kip erop, giet het braadvocht erover en bestrooi met bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
