Gefrituurde kip in een pittige perziksaus
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 316, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 26 G., vezel 3 G., cholesterol 91 mg, natrium 733 mg, suiker 21 G.
Calorieën 316, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 26 G., vezel 3 G., cholesterol 91 mg, natrium 733 mg, suiker 21 G.
Dit gerecht kan zowel met verse als bevroren perziken worden bereid en is het hele jaar door een favoriet. Perzikschijfjes worden gestoofd in een pittige Aziatische saus gemaakt met sojasaus, bruine suiker, sinaasappelsap en gember, waardoor de hartige smaak behouden blijft en de perziken hun fruitige zoetheid behouden. Vervolgens wordt licht gebakken kip aan de saus toegevoegd en gaar gegaard. Serveer de kip met de perziksaus en garneer met geroosterde amandelen. Het is een gerecht van restaurantkwaliteit, gewoon thuis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder vel en bot, circa 0,6 kg.
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 0,5 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1/4 kopje sinaasappelsap
- 1 theelepel geraspte gember
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 4 grote, stevige, rijpe perziken, in plakken van 0,6 cm dik gesneden, of 2 pakjes (300 g elk) bevroren perziken (ongeveer 4 1/2 kopjes)
- 2 eetlepels amandelvlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, rijstazijn, sojasaus, Sinaasappelsap, gemberwortel, amandel, perziken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en peper, leg hem in de pan en bak hem ongeveer 2 minuten per kant. Meng ondertussen de bruine suiker, sojasaus, rijstazijn en sinaasappelsap in een kommetje en zet apart. Zodra de kip goudbruin is, leg je hem op een bord en zet je hem apart.
- Voeg de gember en knoflook toe aan de pan en bak al roerend 30 seconden. Voeg vervolgens de kippenbouillon, het sojasausmengsel en de perziken toe. Zet het vuur hoog en kook, zonder deksel, ongeveer 6 minuten, af en toe roerend, tot de saus indikt en de perziken zacht zijn. Voeg de kip weer toe aan de pan met de saus, zet het vuur middellaag, dek af en laat ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- Rooster ondertussen de amandelen in een droge koekenpan op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 2 minuten.
- Serveer de kip besprenkeld met de saus en bestrooid met geroosterde amandelen en grof gehakte peterselie. ijsbergsla.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
