Mini bladerdeeggebakjes met 4 vullingen in ijsblokjesvormpjes.

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 bladerdeeggebakjes

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 305, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 4 G., vezel 0 G., cholesterol 84 mg, natrium 633 mg, suiker 1 G.

Een gewone ijsblokjesvorm krijgt in dit recept een compleet nieuwe functie: hij wordt een gebakvorm! De holtes stellen je in staat om hapklare mini-bladerdeeggebakjes te maken, perfect om te serveren als aperitief op een feestje. Dit recept bevat bladerdeeggebakjes met vier heerlijke vullingen, en je hebt twee ijsblokjesvormen nodig. Zodra je deze methode onder de knie hebt, kun je experimenteren met andere vullingen, en het gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg is een geweldige tijdsbesparing.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 vellen bevroren bladerdeeg (500 g), ontdooid
3 augurken, 2,5 cm lang, in de lengte doormidden gesneden
6 vierkante stukjes ham, elk 2,5 cm (ongeveer 45 g)
45 g geraspte Gruyère (ongeveer 0,5 kopje)
18 mozzarellabolletjes
3 theelepels kant-en-klare pesto
18 plakjes zongedroogde tomaten, 3-4 tomaten
6 hele gekonfijte pecannotenhelften
6 kleine rode druiven, gehalveerd
6 stukken brie, elk 2,5 cm groot en ongeveer 1 cm dik (ongeveer 30 g)
1/4 kopje roomkaas, op kamertemperatuur
1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
Rasp van 1 middelgrote citroen (ongeveer 1 theelepel)
6 kleine garnalen (91/110), gekookt, zonder staartjes
1 groot ei, geklopt
Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
Speciale uitrusting: 2 ijsblokjesvormen met 12 vakjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, garnalen, roomkaas, brie kaas, mozzarella kaas, Gruyère-kaas, zongedroogde tomaten, pecannoten, druif, pestosaus, ingemaakte komkommer, ham

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bestrooi een werkblad licht met bloem en rol beide vellen bladerdeeg uit tot vierkanten van 30 cm. Leg de helft van één vierkant deeg op een ijsblokjesvorm met 12 vakjes (de andere helft van het deeg zal over de rand van de vorm hangen) en druk het deeg vervolgens voorzichtig met je vingers (of de steel van een houten lepel) in elk vakje van de vorm.
Herhaal dit met de resterende deeg en ijsblokjesvorm.

Leg in elk van de 6 ijsblokjesvormen een augurk, een plakje ham en 1 eetlepel Gruyèrekaas in een enkele rij. Leg in de volgende 6 ijsblokjesvormen, eveneens in een enkele rij, 3 mozzarellabolletjes, 0,5 theelepel pesto en 2 plakjes zongedroogde tomaat.
Leg in de volgende 6 ijsblokjesvormen een gekonfijte pecannoot, 2 halve rode druiven, 1 plak brie en een snufje zwarte peper in een enkele rij. Meng in een kleine kom de roomkaas, groene uitjes, 1/2 theelepel citroenschil en een snufje zout en zwarte peper.
Leg in elk van de 6 overgebleven ijsblokjesvormen 1 garnaal en 1 eetlepel van het roomkaasmengsel.
Bestrijk de randen van het bladerdeeg met losgeklopt ei en vouw de lege helft over de bakvorm zodat de vulling volledig bedekt is. Snijd overtollig deeg van de bovenranden van de bakvormen af en druk het deeg met je vingers aan om het te sluiten. Plaats de bakvormen 15 minuten in de vriezer.
Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C.
Maak het deeg voorzichtig los van de bakplaten met je vingers en keer het om op een snijplank. Snijd met een mes de randen van het deeg bij tot een breedte van 0,5 cm. Snijd tussen de hoopjes vulling om ze van elkaar te scheiden. Druk met een vork de randen van elk stuk aan, zodat de smaken gelijkmatig verdeeld zijn.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Leg de bladerdeegrolletjes op de bakplaat, één van elke smaak. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei, bestrooi de hamrolletjes met de resterende Gruyère, leg een plakje zongedroogde tomaat op de pestorolletjes en bestrooi de brierolletjes met zwarte peper.
Bak de soesjes, draai de bakplaat halverwege om, tot ze gerezen en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.
Laat de garnalenpuffjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een serveerschaal. Bestrooi de garnalenpuffjes met de resterende citroenschil.